冬補并非只有喝雞湯吃羊肉，這兩樣食材減壓提神紅樓早有記載

舌尖3第四集“養”的開篇提到從西班牙來的西醫學博士露西婭來中國學習中醫，中國人講究的藥食同源觀念，學做了五汁膏和棗泥山藥糕。

棗泥山藥糕，入口軟糯清甜，它即是小甜品，又是養生品。材料就兩樣紅棗和山藥，不用油，也可不用糖，或用一丁點的，因紅棗很甜，真正的健康滋補美味。

紅棗補血益氣，山藥健脾益腎，是自古流傳已久的病中滋補品。

在《紅樓夢》中也有記載，秦可卿嫁入賈府之后，好強的心性和環境的壓力，讓她的身體日漸衰弱。為了幫助秦可卿恢復身體，賈母專門派人送去“棗泥山藥糕”。

說來也巧，昨日老公說他沒有精神，晚飯也懶著吃，就吃了這么幾塊糕，第二日精力恢復。

山藥具有健脾益胃、補腎益精、降糖降脂作用，大棗有補血養顏，滋補安神，滋陰活血的功效。兩者搭配制作而成的棗泥山藥糕易于消化，味道清甜，是美容養顏、滋補養生的精致茶點。

因此補并非只有喝雞湯吃羊肉，紅棗山藥補了身體，消減了壓力，精力充沛。

山藥棗泥糕

材料：山藥400克、紅棗200克

制作：

1.山藥洗去泥土，上籠蒸熟透后，剝去外皮，用刀拍打碾壓成泥。

注：如果覺得山藥粘性不足，又比較干的話，可以加少量的牛奶和剛才微波爐叮的粉。份量多少根據實際情況，300克的山藥泥，我用了5克粉，80毫升的牛奶和20克白糖。

2.紅棗蒸熟透，剝去外皮，去除棗核。

然后取一不粘的小鍋將棗泥炒干，炒粘，不用油，也不用糖，可以撤少量的淀粉，大約2-3克。注：如果你打算做月餅，要用油炒餡。

3.取一個山藥小劑子做皮，放入一勺棗泥。

4.包起來，用兩只手攥攥緊，讓皮和餡結合更加緊密（不要搓，一搓就會裂開了）。

粘點熟粉在手心上，將包好的小球，在手心里輕輕地滾一下，放入模具中。

5.壓模成型，一個棗泥山藥糕就做好了，依次完成全部。

細微小語：

1.包餡時用兩只手攥攥緊，讓皮和餡結合更加緊密（不要搓，一搓就會裂開了）。

2.紅棗很甜不要再加糖；山藥泥中可少加點糖調味。

3.如果沒有模具，就這樣團團就可以吃，表面沾上芝麻或椰蓉也是不錯的。