文丨美媽很帥（原創，歡迎轉發分享）

孕婦每天吃核桃卻吃出“問題”來

核桃是秋冬最具代表性的堅果之一，其營養密度高，可促進胎大腦發育，富含脂肪酸，極具飽腹感。孕期易餓，孕媽每天當零食吃上幾顆，既可補充營養又可飽腹，可謂一舉兩得。也因如此，不少孕婦都會將其列入零食清單。但是懷孕期間，核桃是不能亂吃的，吃錯了、吃多了，傷身又“傷胎”，得不償失。

朋友小紗就曾經吃過虧，因為聽說核桃營養價值高，有利于胎兒的大腦發育，每天都吃十幾顆核桃，本來她腸胃就不大好，每天吃那么多核桃身體吃不消，幾乎每天都拉肚子，后來經醫生詢問她的日常飲食，才得知她拉肚子的原因是因為核桃吃多了。

接下來，美媽就來講一下，孕期該怎么科學地吃核桃。

孕期吃核桃對胎兒與孕婦都有不少益處

■核桃在眾多堅果之中，omega-3脂肪酸的含量是最高的，據美國農業部的數據顯示，一把核桃（約28g）中含有2.5g左右的omega-3脂肪酸。這種營養素來源于植物α-亞麻酸，而α-亞麻酸進入體內會轉化成DHA與EPA。胚胎時期正是腦細胞發育的黃金期，每天吃幾顆可以為寶寶打造更聰明的大腦，讓寶寶擁有更好的記憶力與認知能力！

■核桃中的多酚及維生素E蘊藏豐富，這兩種營養素抗氧化作用非常強，可保護孕婦及胎兒免受自由基損害，另外還可以保護眼睛，跟DHA一樣對胎兒視覺發展也有促進作用。

■核桃中的色氨酸（會產生“快樂激素”5-羥色胺）也很多，它有助于孕婦平穩情緒、平衡心理，釋放壓力。孕婦情緒穩定，每天都開開心心，自然有利于胎兒長身體。

■核桃中的葉酸可以促進胎兒胎兒大腦與神經系統的發育。

■核桃中大概70%為脂質，看到這里，你可能會被嚇一跳，擔心吃核桃體重會蹭蹭往上漲。脂肪分“好脂肪”跟“壞脂肪”，核桃中的脂肪大多數是優質脂肪，而且1個核桃（約3g)也才20卡路里，比花生及杏仁還要低，只要適量吃，一般沒問題。

孕期這樣吃核桃傷身又“傷胎”，正確吃法該這樣

吃太多

有些孕婦一聽核桃是個好東西，以為吃多點對胎兒更好，殊不知越得越多越傷身。核桃因脂肪含量高、膳食纖維豐富，吃多了不容易消化，容易拉肚子、腹部脹氣，孕期本來就容易消化不良，吃過多核桃更是雪上加霜。而且經常拉肚子，會導致營養流失；另外，核桃中含有丹寧，吃多了有可能干擾鐵的吸收，影響胎兒的正常發育。

空腹吃

核桃是不宜空腹吃的，一來是因為核桃中膳食纖維高且9成是不溶性膳食纖維，會吸收腸道的水分，適當食用可潤腸，過量食用則會適得其反；二來脂肪酸含量高，空腹食用容易刺激到腸胃引發腹痛，而且空腹吃在腸胃停留時間過短，不利于營養的吸收，而且容易反酸、惡心，加重腎臟負擔。

孕期每天吃多少核桃比較合適？

據《中國居民膳食指南2016》指出，每天應吃大豆及堅果類25-30克。 我們每天需要攝取的omega-3脂肪酸2.5g左右，也就是一把的量，不管手掌大小，就是用手輕輕抓一把就夠了。還有這里的一把，是指剝皮后的核桃仁哈！

因為核桃空腹吃容易“傷身”，所以建議吃過早餐1小時后或者下午2點左右當茶點吃。孕早期妊娠反應大，吃不下不要勉強，孕中后期建議每天吃幾顆，特別是胎兒大腦發育最快速的最后三個月！

美味推薦

核桃不但可以當零食吃，入菜風味不錯，而且可以為營養加分。美媽來簡單介紹兩道食譜。

核桃炒歐芹（2人分）

材料：歐芹一把，胡蘿卜1個（?。?，生核桃10個，蒜頭數瓣，花生油、鹽與醬油適量。

做法：去掉生核桃仁表皮上的帶澀味的膜，讓口感更脆爽；芹菜洗凈，斜切成段，胡蘿卜洗凈，片成菱形；鍋內加熱花生油，蒜末爆香，接著將歐芹放入鍋中，調到大火翻炒至8成熟，上盤待用。胡蘿卜跟芹菜一樣炒法，炒至8成熟，將核桃仁、歐芹一同放入鍋內，放適量鹽、醬油，略作翻炒，熟了就能出鍋了。

菠菜拌核桃（2人分）

材料：菠菜250克，核桃50g，耗油1勺、花生油與鹽適量。

核桃去殼取仁，放入開水中焯一下撈出，將表皮的那一層膜去掉，研磨成粒狀，待用；菠菜洗凈，開水放入數滴花生油（讓菠菜更鮮綠），放入菠菜焯1-2分鐘，撈出，瀝干水，切成段，將上盤子；將花生油、蠔油、鹽放入小碗中調成味料，先將核桃碎倒入菠菜中，最后將弄好的調味料倒進，稍作攪拌，即可食用。

美媽很帥，高級育嬰師，多家平臺簽約作者。專注于孕產與育兒知識分享，關注我獲得更多孕產育兒知識。