廣東特色小吃芋頭糕，做法原來如此簡單，咸香軟糯，蒸出來的美味！

早餐可以是一碗熱乎乎的清湯面，也可以是兩根油條、一杯豆漿的標配，可以是二兩煎包、一碗辣湯，也可以是一份營養豐富又頂餓的蛋炒飯。不過這些跟廣東茶樓的點心比起來，似乎不夠精致、不夠營養、不夠豐富！一杯熱茶，兩道點心，細細品嘗，看起來這才是歲月靜好的模樣。

沒去過廣東，可是廣東茶樓的點心卻是聽到過不少，松軟香甜的馬拉糕、鮮香美味的腸粉、薄皮大餡兒的蝦餃、咸香軟糯的燒麥，香軟粉糯的芋頭糕、綿軟開胃的蘿卜糕等等，以及各種葷蒸、各種粥、各種精致小點數不勝數。單單是賣相就足夠吸引人了，更別說是味道了。

碰巧在超市買了一個荔浦芋頭，以往都是蒸米飯的時候直接切片放在上面一起蒸，或者做芋頭扣肉，今天就換個做法，來嘗試一下廣東茶樓的芋頭糕，做法很簡單，蒸好的芋頭糕又粉又糯，還真不錯。一起來看看做法！

【芋頭糕】

食材：；荔浦芋頭1個，香腸一小段，蝦米適量，粘米粉350克，溫水420克，鹽適量，食用油適量，蔥花適量，芝麻適量。

【具體做法】

1、準備一個荔浦芋頭、一小段香腸、一些蝦米，一包粘米粉。粘米粉也叫大米粉，可以直接用大米打粉，也可以買現成的。

2、芋頭去皮切小顆粒，香腸切丁，蝦米沖洗干凈，也可以用蝦皮。

3、鍋中倒油，油熱，倒入香腸丁和蝦米翻炒至香腸出油脂。

4、倒入芋頭翻炒兩分鐘。芋頭淀粉較多，所以一開始倒油的時候可以多倒一點兒。

5、粘米粉中倒入溫水，用筷子攪拌成無顆粒狀的面糊。

6、將炒好芋頭、香腸、蝦米倒入面糊中，加入適量鹽拌勻。可以用筷子蘸點米漿嘗嘗咸淡。

7、準備一個深口碗，或者一個八寸蛋糕模具，里面鋪上一層紗布，這樣好脫模。將混合好的食材倒進去。

8、鍋中燒水，水開大火蒸40分鐘，蒸好撒上芝麻和小香蔥即可。

做好的芋頭糕可以直接吃，也可以用油再煎一下，煎至表面金黃吃起來更香！當作早餐或者下午茶都是不錯的選擇。

【小貼士】

1、荔浦芋頭去皮的時候一定要注意，容易過敏體質盡量戴上一次性手套。

2、芋頭可以切丁，也可以切絲。普通芋頭也可以做，但是不如荔浦芋頭做出來好吃。

3、粘米粉不可以用別的粉代替，做出來口感不一樣。

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