眾所周知，人們都離不開蛋白質、脂肪的攝入，而這些最主要的是來源于豬肉。這里可能很多人會想，為什么豬肉是人們最主要的選擇，而不是雞肉、鴨肉、魚肉這類的？

首先，從制作菜品工序上，選擇豬肉會更加方便。豬肉不會像雞肉、鴨肉那樣，做之前還得焯水，也不會花太多時間去燉煮。像平時炒個葷菜也就幾分鐘的事，但如果是雞鴨肉，就算是做最簡單的料理，也得花個半個小時左右。

其次，從肉質口感上來講，豬肉口感更有嚼勁，吃起來也不會像雞鴨肉那樣柴，也更能滿足廚師及食客對味道的追求。

還有就是豬肉是那種肥瘦相間的，對于不同的料理選擇不同的類型，比如說我要做肉丸子，我不可能選擇肥肉，想想那么大顆白花花、油膩膩的丸子在眼前，還真是影響食欲。

雞鴨魚肉就幾乎沒有肥肉，全是瘦肉。雖然對于不愛吃肥肉的人來說，都是瘦肉是最令人興奮的一件事，但如果一直吃，恐怕吃個兩三頓就不行了吧。

而且從古至今，豬肉都是人們最主要的肉類來源，這種記憶傳承是根深蒂固，難以撼動的。