一日三餐吃得好吃的營養就是我們辛苦工作的回報，現代人工作壓力是越來越大，節奏很匆忙，很多人都不好好的吃飯，這樣是不行的，在我看來每天吃得好這也是老百姓對幸福的定義了。或許你早餐匆匆沒時間吃太豐富都是對付著進行，但是午餐千萬不能再將就了，今天我和大家介紹一道特別好吃的菜，也是福建這邊的家常菜，幾乎每戶人家都會做，而且鐵含量是牛奶的21倍，補血補鈣它更厲害，老公每周都吃，更強壯了。同時，這海鮮是”海里的牛奶“現在吃最肥美，孩子看見吃飯更香，猛長個。

知道這個菜最早還是從課本《我的于勒叔叔》那里知道的，原來海蠣也叫牡蠣，外國人喜歡直接生吃，那時候還小不懂這樣吃到底是什么滋味，后來我搬到福建沿海生活，于是吃海蠣也成就很普通的事情，每周至少會吃4次以上。牡蠣是一種高蛋白低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的各種維生素，還有鈣和鐵，尤其是它的鐵含量是牛奶的21倍，所以貧血的不妨多吃一些，比牛奶、豬肝甚至菠菜都管用。

【海蠣抱蛋】食材：海蠣200克，雞蛋一粒，胡蘿卜適量，青蒜，青菜少許，粗顆粒地瓜粉2勺，鹽巴和胡椒粉少許。

具體做法和大家分享下，海蠣買回來表面都有很大臟東西，所以要清洗，怎么清洗也是有竅門的，因為海蠣很嫩，如果直接搓洗就容易爛掉了，最好的辦法就是在海蠣里面加入適量的鹽，然后拌勻后輕輕用手多翻動幾次，接著靜置5分鐘，然后用清水多洗幾遍就好了。

做海蠣抱蛋，所以雞蛋不可缺，另外青蒜和粗顆粒地瓜粉也是必備的。直接將胡蘿卜去皮切細絲，青蒜切顆粒，雞蛋加入鹽打成蛋液，粗顆粒地瓜粉加入適量的水、鹽和胡椒粉攪拌成粉漿。

接著，熱鍋熱油我們要先將海蠣和胡蘿卜絲、青蒜和青菜一起放入鍋里面翻炒，目的是讓海蠣多余的水分先去掉，而且可以進一步去腥同時加速熟的程度。

然后將之前調好的粉漿倒入，一定是要均勻地倒在牡蠣上面。

火不要太大，中火就可以，然后晃動鍋子避免糊底，同時也讓材料均勻的受熱，等定型后顛鍋將牡蠣翻面繼續煎。

2面都煎凝固了，這時候我們就將之前打散的蛋液沿著牡蠣四周倒入，記著是四周不是倒在牡蠣上面，所謂的抱蛋就是讓蛋液四周裹著海蠣的。

作為典型的福建菜，吃這個菜必須是有番茄醬或者甜辣醬，那樣吃起來才更有味。每次我做這個菜，孩子看見吃飯就更香了，自然個頭就長得快，身體更強壯。