一、成長(zhǎng)條件
1、.營(yíng)養(yǎng)。茶樹菇是一種具有弱木質(zhì)素和纖維素分解才能的木腐菌。野生茶樹菇僅著生于油茶樹上，經(jīng)人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作培育資料。但以質(zhì)料較疏松、含單寧成分較少的雜木屑較適應(yīng)茶樹菇成長(zhǎng)。可充分利用麩皮、米糠、餅肥等作為氮源。
除了使用木屑外，還能夠提供茶樹蘑菇作為甘蔗渣，稻草，棉籽殼和真菌的碳源。在碳源中，單糖和雙糖是最好的，淀粉，纖維素等是弱的。如果培育資料配方僅含有葡萄糖，則菌絲成長(zhǎng)松懈，而且用少量蔗糖，菌絲體密布成長(zhǎng)而且成長(zhǎng)旺盛。這表明礦物元素在菌絲成長(zhǎng)過程中是相關(guān)的。
2、溫度。茶樹菇是一種中溫食用菌。在PDA培育基上，在26℃條件下孢子經(jīng)24小時(shí)就能萌發(fā)，經(jīng)48小時(shí)后，肉眼可見到微細(xì)的菌絲。菌絲成長(zhǎng)的最適溫度23-28℃，超過34℃中止成長(zhǎng)，在零下4℃可保存3個(gè)月。較低或較高的溫度將推遲原基的分解。溫度較低，果實(shí)成長(zhǎng)緩慢，但安排健壯，蘑菇形狀較大，質(zhì)量好;溫度較高，傘易翻開，構(gòu)成長(zhǎng)柄薄蘑菇。
3、水分。茶樹菇培育基的含水量應(yīng)在60％至65％之間，即用手抓住培育基，用手捏，手指濕潤(rùn)，微水滴但不流下，手指松懈碎片，落地后渙散。翻開是適宜的。但是，不同類型的木屑和厚度略有不同，應(yīng)靈敏控制。當(dāng)菌絲成長(zhǎng)時(shí)，空氣的相對(duì)濕度要求低于70％;果實(shí)發(fā)育期為85％-95％，恰當(dāng)下降成長(zhǎng)期，延伸產(chǎn)品的保質(zhì)期。
4、空氣。茶樹菇是一種需氧大型真菌，對(duì)二氧化碳十分靈敏。二氧化碳濃度過高，簡(jiǎn)單導(dǎo)致菌絲體成長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體粗莖，菌蓋細(xì)微、早開傘、變形菇等現(xiàn)象。
5、光線。茶樹菇是一種光養(yǎng)真菌，子實(shí)體具有趨光性成長(zhǎng)特性。適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。在菌絲體培育期間，它仍然在沒有光的狀況下成長(zhǎng)，但不構(gòu)成子實(shí)體。沒有光，子實(shí)體不簡(jiǎn)單分解，適宜的光強(qiáng)度為50-300勒克斯。
6.、酸堿度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環(huán)境，最適pH5.5-6.5，pH值4以下或6.5以上菌絲成長(zhǎng)稀少、緩慢。
二、培育技術(shù)
茶樹菇培育依據(jù)季節(jié)分為春季和秋季植物。在春季培育中，菌絲培育階段需求恰當(dāng)保溫，果實(shí)成長(zhǎng)后期溫度升高，成長(zhǎng)快，果實(shí)體型小，質(zhì)量較差，易受病蟲害;秋季培育，接種后的菌絲培育溫度更合適。在較低溫度下構(gòu)成的子實(shí)體花形較大，質(zhì)量?jī)?yōu)良，病蟲害較少，生物轉(zhuǎn)化率較高，經(jīng)濟(jì)效益較好。培育場(chǎng)所能夠在室內(nèi)或室外培育，培育形式分為架式袋裝植物，壁式袋裝植物和床型土壤覆蓋培育。各地可依據(jù)當(dāng)?shù)貭顩r挑選。
(一)培育基配方
配方1：雜木屑76%、麩皮20%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l(xiāng)%；
配方2：雜木屑68%、麩皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%；
配方3：雜木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%；
配方4：雜木屑60%、甘蔗渣18%、麩皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%；
配方5：雜木屑60%、玉米芯20%、麩皮或米糠19%、石膏粉1%；
上述配方含水量為60%，天然pH，秋季培育應(yīng)加入0.1%-0.2%的多菌靈；油茶培育區(qū)域可加10%的茶籽殼粉，能有效進(jìn)步產(chǎn)值。
室內(nèi)袋培育
室內(nèi)袋裝廠能夠通過使用溫室，蘑菇房和閑置房子在同一個(gè)地方培育。袋裝廠的室內(nèi)環(huán)境易于人為控制，易于辦理，易于獲得高質(zhì)量，高產(chǎn)值，合適工廠化培育。
1、挑選和消毒
用于室內(nèi)袋栽的場(chǎng)所，要求潔凈、衛(wèi)生，遠(yuǎn)離作坊、倉(cāng)庫(kù)及家禽家畜欄舍，調(diào)溫文透光功能杰出。培育前須進(jìn)行全面殺蟲和消毒，首先清掃清洗潔凈后用500-800倍的敵敵畏溶液噴灑殺蟲，隔3-5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治雜菌孳生。
2、混合和消毒
依據(jù)所挑選的培育質(zhì)料配方，稱取各種質(zhì)料，加水拌和均勻，使含水量達(dá)到60％-65A，并用手動(dòng)或裝袋機(jī)包裝17×33×0.005 cm聚丙烯角袋。密封性均勻，資料外表平整，填充高度為13-15厘米，棉蓋或領(lǐng)棉塞密封。將壓力保持在100℃下10小時(shí)，并在0.138MPa的高壓下滅菌過夜1.5小時(shí)。
3、接種培育
滅菌和冷卻后，在無菌條件下接種袋，并用棉蓋或環(huán)狀棉塞接種莖培育品種。菌株應(yīng)盡或許大，以避免過度損壞，以防止死亡物種。將接種的袋子豎立在室內(nèi)的架子上，并在25℃2℃下培育45-55天，將菌絲填充到整個(gè)袋子中。在細(xì)菌期間，室內(nèi)應(yīng)盡或許保持黑暗。
