很多人都愛吃雞蛋，但是你可能不知道，有些做法的雞蛋，不僅對健康無益，還可能致癌。

第一，茶葉蛋，茶葉中含有鞣酸，鞣酸與蛋白質結合，會產生鞣酸蛋白質，這樣不僅對胃有一定的刺激，還增加了致癌的風險，此外，通常煮茶葉蛋都要很長時間，在這個過程里，會產生多種重金屬，還會產生亞硝酸鹽，這些都是致癌物。

第二，煎雞蛋，煎雞蛋雖然吃起來很美味，但是你可能不知道，經常吃煎雞蛋的人，很容易導致血脂的升高，此外，高溫下煎雞蛋，很容易破壞雞蛋里的優質蛋白質，高溫的狀態下，反復煎炸很容易產生苯并芘。

第三，鹵蛋，很多人喜歡吃鹵的雞蛋，鹵汁經過反復煮后，很容易產生致癌物，很多小販在做好了鹵蛋以外，還喜歡把鹵蛋一直放在鹵汁里，長時間浸在鹵汁里的雞蛋，還容易滋生多種細菌。

那么，雞蛋究竟怎么吃，才能更有利于健康呢？

醫生建議，最有利于健康的是帶殼水煮蛋，因為有殼的保護，能讓雞蛋里的蛋白質免受加熱的破壞，此外，這種雞蛋，里面的細菌也已經被完全殺滅，所以可以放心食用。

很多人喜歡吃生的雞蛋，以為這樣雞蛋才能更營養，但是你可能不知道，生雞蛋里可能含有多種細菌，所以生吃雞蛋，很容易引起細菌感染。

第二種有助于健康的雞蛋是水煮荷包蛋，蛋花湯和蒸蛋也是不錯的選擇，但是對于煎雞蛋，茶葉蛋和鹵蛋，則最好少吃，因為它們的危害不僅僅是致癌。

那么，每天吃的雞蛋是不是越多越好呢？

當然不是，每天進食1-2個雞蛋是最好的，如果吃的太多，不僅會導致營養過剩，還很容易升高血脂。