眼看著，年底又將迎來一波送酒高潮，市面上的葡萄酒種類紛繁復(fù)雜，而且還有假的葡萄酒魚目混珠，挑選的時候一定要謹慎。

對于消費者來說，最害怕的就是買到假的葡萄酒，尤其是送給親朋好友的禮物。今天就來給大家支招，如何辨別葡萄酒的真假。

假酒的類型不同，采用的鑒別方法也不一樣，對癥下藥才能藥到病除。

Part.1

“三精一水”型假酒

“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，這樣勾兌出來的葡萄酒通常會比較刺鼻，酒體之間是分離的，無層次和余味，寡淡，經(jīng)常還帶有一絲甜感。

這種假酒通常添加一些人工單寧和色素，容易與水溶液不溶解，所以用“紙巾法”能鑒別出來。同時這種假酒不含有花色苷等成分，從而用“堿法”容易辨別出來。

·紙巾法

取一張三層材質(zhì)較好的紙巾，將葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于采用人工色素勾兌而成，色素顆粒大，會沉淀在紙巾的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。

·堿法

將堿塊磨成粉末，撒入葡萄酒中，攪拌均勻，如果葡萄酒顏色沒有變化，說明是色素等勾兌出來的，而如果變成藍黑色、藍紫色等，則是真葡萄酒。

Part.2

“以次充好”型假酒

“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高，產(chǎn)品銷售量較好，從而很多投機分子制作一些“以次充好”型假酒。

通常做法是將品質(zhì)較低的葡萄酒貼上高端品牌的標簽來銷售，如奔富（Penfolds）BIN 2 的酒貼上BIN 389 的標來銷售。

與真正的品牌酒相比，這種“以次充好”型假酒通常品質(zhì)較差，香氣濃郁度、酒體結(jié)構(gòu)感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒，但本質(zhì)還是葡萄酒，還是用100% 的葡萄或葡萄汁釀造而成的。

這類假酒通常瓶子是真瓶，很多時候難以辨別其真假，就連很多專業(yè)人士也難以區(qū)別，從而辨別真假難度系數(shù)最高。

·看酒標

酒標是否有拼寫錯誤以及字體變化等錯誤：酒標上如有拼寫錯誤，說明多為“假酒”，如上圖所述的拉菲古堡產(chǎn)地從波亞克（Pauillac）改為了波爾多（Bordeaux）。

酒標上是否有油墨：有些酒標摸上去有油墨，使用毛巾和水很容易將這些油墨去掉，說明酒標是后來貼上的，也多為假酒。

酒標新舊程度：老年份的葡萄酒酒標嶄新，且沒有任何陳釀過的痕跡，說明多為假酒，因為葡萄酒適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认聝Σ睾芏嗄辏茦藭鄬ψ兊藐惻f。

酒標防偽：最近5 年來，很多知名酒莊常常會在酒標上設(shè)計一些防偽，如果買到的酒沒有防偽，說明可能為假酒。

·看酒塞

酒塞和酒標是否一致：經(jīng)常酒塞上標示出來的酒莊或品牌與酒標上不一致，如一瓶奔富BIN 389 開瓶后酒塞為BIN 128，說明為假酒。

酒塞的新舊程度：一般陳年的時間越長，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒開瓶后塞子嶄新，且這瓶酒沒有經(jīng)過換塞處理，說明多為假酒。

·官網(wǎng)查詢

從2012 年之后，大小拉菲都開始采用極難偽造的“氣泡防偽標簽”。這張標簽由一組帶有凸起的氣泡圖案和一組13 位的編碼組成，消費者只需在拉菲羅斯柴爾德中國官方網(wǎng)站上輸入編碼，就能看到對應(yīng)的氣泡掃描圖。如果圖片和實物不一致，則為假酒。

Part.3

“傍大牌”型假酒

“傍大牌”型假酒通常取個和知名品牌相類似的名字，如“拉菲**園”、“拉菲**堡”及“廣東康帝”等，這類酒一般在國外沒有酒莊，多為自己編纂出來的貼牌酒，目的是抓住消費者趨于大牌的心理，從而謀取暴利。

這種假酒一般來源不明，品質(zhì)較差且不穩(wěn)定，質(zhì)量遠低于所傍的葡萄酒，通常香氣不太濃郁，有些還帶有爛蔬菜和臭雞蛋等味道，口感平衡感較差，余味較短。

·查詢酒莊名稱

首先看該酒莊是否有官網(wǎng)，其次看是否有相關(guān)外文信息，如Wine-Searcher是否有收錄等。如果任何外文資料和信息都沒有，那說明可能為“傍大牌”型假酒。

·看酒標

酒標外觀設(shè)計粗糙模糊，顏色不“正”，給人一種很廉價很貼牌的感覺，也可能多為假酒。酒標內(nèi)容有英文、法文和中文拼音等多國語言混合的現(xiàn)象，這種也多為假酒，如知名的“廣東康帝”。

圖文均來自網(wǎng)絡(luò)

【 靈 思 傳 媒 】

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