前兩天住在母親， 她說要多準備些早餐，我趕緊幫忙， 本想做些母親愛吃的面包或蛋糕的， 但一看她家的烤箱，是那種古老的迷你烤箱，只能烤個雞翅或焗菜，烤面包根本補可行， 于是就改變主意，來做些紅糖饅頭來做早餐。天氣冷了，就想來點熱量高，營養高的，這時適量吃點紅糖能補充營養滋養身體是最合適不過了。

紅糖和白糖比起來更加營養，紅糖性溫，富含鐵元素是白糖的 5倍以上，能造血補血作用，且紅糖中還含有部分葉酸，微量元素成分，能祛斑養顏，延緩衰老，滋補養生等功效， 尤其是在寒冷的冬天， 女人吃點紅糖能驅寒暖胃，手腳不在冰涼。但紅糖比較含有糖份，吃它也要適量喲，避免發胖。

外面賣的紅糖饅頭不僅貴，而且很多為了食物誘人的外部或者口感，或為延長儲存時間，而不停地加入添加劑，這樣的食品你還敢吃嗎？ 還是不如自己動手在家做吧。 雖然沒有面包機的幫忙，就動手自己來手揉吧，只當做減肥鍛煉了。現在天氣冷了，發酵慢一些，但慢工出細活， 最后做好的紅糖饅頭又香又松軟，老媽很喜歡，還夸說比面包還好吃， 還說讓我多做點，送給朋友喲。3碗面粉1碗紅糖，教你在家做紅糖饅頭，又香又軟，比面包還好吃 ，自從學會紅糖饅頭這做法，我家面包都不買了，每次做家人都嫌少 。下面就來分享這紅糖饅頭的具體做法吧。

【紅糖饅頭】

原料：面粉 2碗 全麥面粉 1小碗 發酵粉 1小勺 紅糖1 碗

制作：1. 將面粉和全麥面粉按2:1的比例混合，加入適量的發酵粉拌均勻； 2. 將完全融化的紅糖水加入面粉中； 3. 將它和成光滑的面團后加蓋放在室溫下餳發； 4. 面團發酵到2倍--3倍大后，手指按壓不反彈就表示面團發好了； 5. 將發酵好的面團分割成大小相同的劑子， 再排氣滾圓； 6. 將準備好的面團放入蒸屜上； 7. 將鍋中的水燒熱至高溫后關火；8. 再將蒸屜放在水鍋上讓面團二次餳發，約10分鐘左右； 9. 開火，大火蒸上八分鐘后關火燜上兩、三分鐘即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1. 我用到了普通面粉和全麥面粉將它們2:1 的混合，這可按個人愛好調整； 2. 紅糖要先用開水融化后冷卻再來和面； 3. 面團發酵好后，分割成小劑子，再揉搓圓后放入蒸屜中，注意中間要間隔； 4. 天氣冷了，二次發酵時再蒸屜上放入熱水能縮短發酵時間； 5. 蒸好后不要立即開蓋，要燜上幾分鐘避免饅頭的回縮 。