白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物,民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開處方”之諺語,現代也有人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等,其維生素C的含量高達30毫克,比一般水果高幾倍。

白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。白蘿卜食用方式多種多樣,既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃,味道鮮美;還可用作泡菜,醬菜腌制。

【白蘿卜湯的養生價值】

價值一：白蘿卜是冬日最常見的蔬菜之一，白蘿卜有著小人參之稱，白蘿卜不僅僅入藥，還可以用來燉湯喝，是冬日不能缺少的養生滋補湯，搭配豆腐鯽魚一起燉，鮮香不輸雞湯，口感鮮美，營養滋補，不僅僅可以補充營養，促進身體發育，維護你們身體的健康，有利于身體代謝平衡，為你們補充蛋白質，鈣質，幫助舒緩腸胃，起到養胃暖胃，健脾胃的作用，還可以調節身體循環，增強人們的個頭，是一道非常養生健康的鮮湯。

價值二：白蘿卜湯是最平民的鮮湯，由于價格低廉，2塊錢一斤，受到很多人的歡迎，不僅僅有助于吸附身體的雜質，排出身體的有害物質，降低疾病的發生幾率，吸附你們身體的脂肪，起到為你們減少贅肉，消除肥胖癥的發生，而且白蘿卜還可以入肺經，起到潤肺止咳，維護肺部的健康，消除炎癥和咳嗽，抵抗咳嗽和感冒流感的發生，抵御疾病的發生，是一道冬季止咳的鮮湯。

價值三：白蘿卜不僅僅可以舒緩身體，調理胃口，還可以抵御疾病的入侵，有效抵抗癌細胞的病變，起到防癌抗病，增強身體抵抗能力，秋冬季節如果想要少得病，這道白蘿卜的黃金搭配不容錯過，而且湯汁美味，比雞湯肉湯更美味，人們的胃口好了，身體變得越來越健康，還可以搭配木耳和豬肉等食材一起食用。

禁忌：白蘿卜的食用方法特別多，但是不可以與胡蘿卜一起燉，會破壞白蘿卜本身的營養價值，千萬別和人參黨參一起吃，會降低中藥的藥效，對于身體的健康非常不利。

禁忌人群：白蘿卜清炒和燉湯都非常美味，但是脾胃虛寒和患有慢性胃炎的人不宜食用，氣虛體質最好別過來食用。