冬天的理想就是吃羊肉。

更爽的是這次不用自己做，我只負責吃！

在我的朋友里，我只承認管家做的紅燒羊肉面比我做的好吃。羊肉剛煮上，在院子門口就能被香到打個激靈。

這回的亮點是煨面。面條一過堿水，還有點硬就撈出放進羊肉鍋，慢慢煨軟，每一根都吸飽湯汁，從肉到面都無比鮮美。

喝一口湯，帶肉吃一口面，感覺再來十個冬天也不怕了。

視頻結尾我寫了一句話：

在人類的世界里，

因為有冬天的存在，

才會有羊湯、暖爐、桂花酒，和朋友。

紅燒羊肉煨面

1、600g帶皮羊腿肉切塊，冷水入鍋，煮沸焯水后撈出洗凈備用。

2、3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2個八角和4片香葉放入香料包扎口備用。

3、熱鍋冷油，先下4片姜、4瓣蒜和3段大蔥爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻，倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均勻。

4、鍋中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后轉小火燉一個半小時。

5、羊肉快燉好前10分鐘，另起一鍋燒水，水沸后下面條，稍煮片刻，去除堿水后撈出。

6、開蓋，取出香料包，放入面條小火煨3-5分鐘左右。

7、關火，撈出面條放入碗中，放上羊肉塊，淋入湯汁，撒些青蒜末。

紅燒羊肉煨面完成！

皮彈嫩，肉酥軟

一扯就脫骨~

吸足湯汁的面條特別咸鮮爽口

再教你做一壺

『桂花酒』

準備2L純米釀、250g冰糖、250g丹桂花，用食品級消毒液清潔密封罐并擦干水分，以一層桂花一層冰糖的方式鋪下，最后倒入純米釀，密封好后放在陰涼處靜待1-2個月。

因為有冬天的存在，

才會有羊湯、暖爐、桂花酒，和…朋友