大雪節氣后，天越來越冷了，冷天早餐就想吃一些熱乎乎的美味，各種營養粥就是不錯的選擇，除此之外，冷天的早餐來上一份剛出爐熱騰騰的包子、饅頭也是非常幸福的一件事。平時上班早上沒空蒸饅頭包子，但每到周末就可以親自給家人蒸點熱饅頭吃。松軟又熱氣騰騰的吃起來特別過癮。

早餐蒸饅頭的做法并不難，就是冷天發酵面團需要的時間長一些，面團發酵到位了，這樣蒸出來的饅頭才更松軟好吃。比起普通的蒸饅頭，我們家更喜歡做：荷葉夾饅頭，把發酵好的面團揉成光滑的面皮后，搟壓成型，對折后做成荷葉的形狀，上鍋蒸熟即可。這樣蒸出來的饅頭造型看著特別討喜，松軟好吃。

做好的荷葉夾可以直接當饅頭吃，還可以在荷葉夾里夾入一些炒熟的土豆胡蘿卜絲、白菜豬肉餡、辣椒醬。喜歡吃甜的還可以在荷葉夾里搭配果醬一起吃也是非常營養又美味的，做成荷葉夾的饅頭夾著喜歡吃的餡料一起吃，不僅營養好吃，還特別管飽耐餓，可以當主食正餐吃也可以當早餐吃。沒回蒸荷葉夾，夾上小朋友喜歡吃的餡料一起吃，孩子都吃嗨了。早餐我做了這美味，蒸一蒸夾一夾，營養好吃不上火，兒子都吃嗨了；早餐我蒸了這美味，家人眼前一亮，好吃不上火，一次吃3個才過癮。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：面粉200克、水100克、鹽2克、酵母2克。

1、碗里加入水再加入酵母拌勻備用。

2、加入面粉和鹽。攪拌成面絮狀態，然后揉成面團。

3、將面團發酵至兩倍大。冷天需要發酵的時間長一些。

4、將發酵好的面團，放入廚師機里攪拌至面團表面光滑，分成6份。

5、取一小塊面團，搟成橢圓形，刷上一層油。

5、然后將面皮對折起來。（具體效果如上圖所示）。

6、捏出葉柄，壓出葉脈，刮刀把幾條葉脈往里壓一下（具體效果如上圖所示）。

7、用牙簽插出紋理來。做成荷葉的形狀。

8、將做好的面皮放入蒸籠里繼續發酵至兩倍大。

9、鍋上汽蒸20分鐘后，關火后再隔5分鐘揭開鍋蓋拿出來，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：荷葉夾就做好啦。其實就是普通的饅頭，但是我們做了一個荷葉夾的造型，外形看著特別討喜，中間的夾層我們可以用來加入各種蔬菜餡料、也可以涂抹各種果醬來、肉餡來搭配著吃，特別方便又好吃。平時不愛吃白饅頭的小朋友，做成荷葉夾搭配上孩子愛吃的餡料一起吃，一次吃3個才過癮。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、做法就是跟普通的饅頭是一樣的，只是我們做了一個討喜的荷葉夾造型，中間可以夾土豆絲，紅蘿卜絲等一起吃，營養又健康。

2、冷天發酵面團的時間需要長一些，發酵至兩倍大用手指沾著干面粉插入發酵的面團里，面孔不回縮就是發酵好了。

3、也可以在面粉里加入少許的奶粉一起揉面，這樣蒸出來的荷葉夾有淡淡的奶香味，營養又好吃。