說起主食，你的腦海中會出現什么呢？米飯、饅頭、粥、面條。。。而在我心里主食是少不了它的，米粉（也又叫河粉），面條和米飯都是大家常吃的， 但米粉對于我們南方人來說就像北方人熱愛面條一樣， 米粉是我們生活中非常見的主食，無論是用它作為早餐， 還是簡單的快餐，都很方便，湯米粉、炒米粉、酸辣粉等都非常受人歡迎。

平時我不想做飯的時候， 或者準備第二天的早餐的時候，都會買些米粉回家，搭配上些葷菜，如雞蛋、肉片、香腸等，再加入少許配菜， 白菜、菌菇等或者你喜歡的蔬菜簡單炒一炒，這樣不到十分鐘葷素搭配，營養均衡的炒米粉就完成了，非常簡單方便快速， 可謂是懶人的福音。

雖然是一道簡單的家常炒菜，但也是有竅門的，如何能讓米粉炒的根根分明，還不粘鍋，色澤也非常的好看呢，要牢記住2個竅門: 1. 熱油下鍋； 2.大火旺炒。只要能夠掌握著點技巧，就能做出在外面餐館的水準。我家特別喜歡用它來作為早餐，只需早起十分鐘，也花不了幾個錢就能炒上一大鍋，我家隔二三天就做一次，全家人吃的過癮吃的有營養，百吃不厭。有空你也試試吧。

【白菜肉絲炒米粉】

原料： 米粉 1盤 肉絲 1小蝶 小白菜 1小盤 料酒 1勺 生抽 3勺 淀粉1小勺 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 肉絲中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入少許油，下入腌制好的肉絲翻炒； 4. 翻炒變色后加入米粉進去翻炒； 5. 炒時加入點生抽翻炒上色； 6. 再加入小白菜進去翻炒； 7. 微微變色后加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 肉絲需提前加入鹽等調味料腌制一下； 2. 米粉入鍋前要先打散，避免粘連； 3. 加入點生抽上色； 4. 配菜按個人喜愛可隨意更換。