冬天別老吃肉了，也要多吃蔬菜，這10道家常菜換著吃，增強抵抗力，美味又營養，清爽不油膩，趕緊學起來吧。

【家常韭菜炒豆腐】

原料: 家常豆腐 韭菜

制作：燒鍋水加入少許鹽， 將豆腐放入鍋中焯一下； 熱鍋涼油， 放入蒜末進去爆香，加入焯過得豆腐塊進去翻炒一下；加入適的量生抽、蠔油和少許高湯， 燉煮2分鐘后加入韭菜翻炒均勻；韭菜變色加入適量鹽調味， 翻炒均勻即可。

【青椒炒杏鮑菇絲】

原料： 杏鮑菇 青椒

制作：熱鍋涼油，將蒜末放入鍋中爆香；加入杏鮑菇絲進鍋翻炒至杏鮑菇絲微微發軟； 加入青椒絲進鍋翻炒微微變色，加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。

【番茄炒絲瓜】

原料：絲瓜 番茄

制作：熱鍋涼油，將蒜末放入鍋中爆香；下入番茄片進去翻炒至微微炒出汁，加入1勺糖提鮮，加入絲瓜片進鍋翻炒，加入少許水燉煮熟后加入適的量鹽調味，翻炒均勻即可。

【平菇炒小白菜】

原料： 平菇 小白菜

制作：熱鍋涼油，下入平菇進去翻炒至八成熟時加入小白菜進鍋大火翻炒，微微變色后加入適的量鹽調味，翻炒均勻即可。

【素炒藕片】

原料： 蓮藕 胡蘿卜 青椒

制作：燒鍋水加入點鹽，將藕片入鍋焯煮一分鐘后撈出； 熱鍋涼油，下入胡蘿卜進鍋翻炒； 微微煸出紅油后加入藕片進鍋翻炒兩下，加入青椒進鍋翻炒； 青椒翻炒變色后加入鹽調味，翻炒均勻即可。

【青椒炒素雞】

原料： 素雞 青椒

制作：燒熱鍋放入適的量油，下入蒜末爆香； 加入素雞片進鍋翻炒， 加入1勺生抽翻炒均勻； 加入青椒片進鍋翻炒至微微變色后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【番茄炒山藥】

原料： 山藥 番茄 白糖

制作：燒鍋水加入少許鹽， 將山藥片入鍋焯煮2分鐘后撈出； 熱鍋涼油，將番茄片進鍋翻炒，加入1勺糖微微炒出汁；加入山藥片繼續翻炒兩下， 加入少許鹽調味，再加入小蔥末翻炒均勻即可。

【腰果西芹炒百合】

原料： 西芹 百合 腰果

制作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將西芹放入鍋中焯水， 再將百合放入鍋中焯煮一分鐘后撈出；熱鍋涼油，將焯過得西芹百合放入鍋中翻炒兩下，加入適量的鹽調味，出鍋前放入熟腰果放入鍋中翻炒一下即可。

【草菇炒毛白菜】

原料： 草菇 毛白菜

制作： 燒熱鍋放入適量的油， 下入草菇進去翻炒， 將草菇炒至九成熟時加入毛白菜進鍋大火翻炒；微微炒變色時加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【黑木耳炒西蘭花】

原料： 西蘭花 黑木耳

制作：提前將木耳泡軟， 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將黑木耳進去焯煮兩分鐘后將西蘭花放入鍋中焯燙變色后撈出； 熱鍋涼油， 放入蒜片煸香后加入西蘭花和黑木耳進去翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。