芹菜（旱芹）

西芹

關(guān)鍵營養(yǎng)素對比/100克

能 量

13 千卡

17 千卡

不溶性膳食纖維

1.0 克

2.2 克

鈣

15 毫克

36 毫克

鉀

128 毫克

15 毫克

維生素 C

2 毫克

4 毫克

價 格

1.5 元/斤

5.7 元/斤

價格來自某電商平臺，僅供參考

比一比

很多有便秘困擾的朋友，總是首要想到吃芹菜。芹菜里嚼到最后的塞牙縫的那個渣渣是不溶性膳食纖維，它能促進腸道蠕動。

不過，不同的芹菜品種還真有不小的差異。今天就想給大家對比下細細的芹菜（旱芹）和較為粗大的西芹。

就不溶性膳食纖維而言，西芹中的含量是旱芹的 2 倍，這在常見蔬菜里都算是比較高的。

西芹還有一個很大的優(yōu)點，它的特殊香氣會比常見的芹菜淡一點。這是因為兩者的主要氣味物質(zhì)不同，接受不了芹菜味道的可以先試試吃西芹。

兩種芹菜除了味道有差別，營養(yǎng)也有不同。

兩者的能量差不多，都是低能量的蔬菜，很適合減肥的朋友。兩者的鈣、鉀和維生素 C 含量各有優(yōu)勢。

西芹的鈣含量是旱芹的 2.4 倍，西芹的維生素 C 含量是旱芹的 2 倍，但是旱芹的鉀含量是西芹的 8.5 倍。

遺憾的是，這在常見蔬菜里都屬于一般水平，所以芹菜不是補鈣、鉀、維生素 C 的主力軍哦。

最后關(guān)于吃芹菜，辟幾個謠言。

吃芹菜降血壓？錯。

有動物實驗顯示，芹菜中的黃酮類化合物如芹菜素、香豆素對控壓有幫助，但是這不等于吃芹菜能降壓，也不能直接推及到人，任何食物都不是藥物，沒有吃了就降壓了哦。

但芹菜屬于高鉀食物，日常高血壓的人群適當攝入還是推薦的。

芹菜殺精？錯。

據(jù)說這個謠言來源已不得而知，但還真有研究人員為此做了實驗。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用芹菜汁灌胃的實驗組小鼠和對照組的精子活動率和精子密度都沒有統(tǒng)計學差異，也就是說對小鼠而言，喝芹菜汁也不會影響其精子質(zhì)量。 以前不敢吃芹菜的男生，放心吃吧。

總之，吃芹菜沒啥神奇作用，也沒啥健康風險，當作普通蔬菜吃就行了，這句話也適用于其它蔬菜哦。

那芹菜怎么吃呢？

不妨沸水焯一下涼拌或急火快炒，口感都很爽脆，常見的搭配有：芹菜拌花生、芹菜炒肉片、西芹炒百合。

芹菜葉千萬別丟掉，洗干凈瀝干水分和胡蘿卜絲、玉米粉拌均，水開后上屜蒸 2 分鐘，蘸著生抽、醋、蒜末、小米椒、香油的小料，特別好吃呢。

芹菜葉有多優(yōu)秀，如果你還不了解，快來戳往期