豌豆是一種淀粉類蔬菜，干豌豆的含糖量達到65.8%，對血糖的影響比較大。煮熟或炒熟的的豌豆含糖量為20%左右，對血糖的影響不算很大，但是仍要把它當主食來吃。如果把豌豆當蔬菜吃，而又不減少其相應的熱量，就很容易引起血糖升高。一般來說，每吃100克的煮熟豌豆，約要減少20克左右的米飯。

豌豆含有豐富的膳食纖維、蛋白質、多種人體必需氨基酸，常吃有助于提升體質，改善便秘。但要注意一次不要吃太多豌豆，否則容易脹氣、消化不良。糖尿病人一日吃100克豌豆足以，可用豌豆悶飯吃，也可以炒豌豆吃，當菜吃的時候一定要計算好熱量，少吃幾口飯。

另外糖尿病人要注意，不要吃干豌豆制成的小零食，這種零食的含油量和含糖量都很高，會快速升高血糖。像豌豆制成的糕點同樣很容易升糖，糖友們盡量少吃。