12月，隨著大雪節氣的到來之后，氣溫開始變得越來越冷了，冷天就惦記著吃一些熱騰騰的食物，煲湯喝就是非常不錯的選擇。我們當地人特別愛喝湯，一年四季都離不開湯，不同季節煲的湯也有不同的講究，冬天煲湯，我們當地講究健脾暖胃，滋補暖身，各種滋補的老火靚湯是最佳的選擇。大冷天，來上一碗熱湯下肚，從頭暖到腳，別提有多舒服。

不同的季節煲湯也是有講究的，選擇當季的時令食材煲出來的湯味道最好，滋補效果也最佳。現在是12月氣溫特別寒冷，這個季節的很多蔬菜瓜果經過了冷天霜降和大雪的洗禮后，變得特別清甜，水分也很足，營養和口感都是最佳的時候。白蘿卜就是其中之一，蘿卜有耐寒反應，因此到了冬天就會鎖住水分和營養，所以吃起來口感最為清甜爽脆。冬天吃白蘿卜不僅好吃，營養價值也是很豐富的，民間還有冬吃蘿卜賽人參的說法，適當的吃白蘿卜還有開胃健脾、理氣化痰、止咳化痰的功效。

白蘿卜的吃法也有不少，可以拿來清炒、腌酸蘿卜、做醬菜佐餐等等都是非常不錯的吃法，冬天的白蘿卜拿來煲湯最合適不過了，可以搭配魚或者肉一起煲，這樣葷素搭配，味道更鮮甜營養也更全面。這里要分享的白蘿卜滋補湯是：白蘿卜燉牛腩湯。冬天吃牛肉有很好的滋補暖胃作用，和白蘿卜是絕配，鮮甜又滋補，我們當地的牛腩要38元左右一斤，貴點也要吃，對身體好。十二月，白蘿卜和它是絕配，38一斤，鮮香滋補又暖身，貴也要舍得；12月，這湯要給孩子吃，冬天吃它賽人參，體格好不怕冷，別過錯了。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：牛腩一斤、白蘿卜一根、生姜少許、鹽少許。

1、白蘿卜去皮洗干凈切滾刀塊待用、生姜洗凈切絲待用、牛腩洗干凈切塊待用。

2、鍋里加入適量的清水，將牛腩冷水下鍋焯水后撈起待用。

3、準備一個煲湯用的砂鍋，將白蘿卜和焯水好的牛腩、生姜絲一同放入砂鍋內，加入適量的清水。

4、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽拌勻，即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蘿卜燉牛腩湯就做好啦。白蘿卜清脆爽脆、牛腩鮮香軟爛，這兩樣食材搭配在一起煲湯，湯汁鮮甜美味，沒有加入太多的大料，只是放了一點生姜提味，吃的就是牛腩和白蘿卜里本身的鮮甜口感。冬天吃它特滋補，暖身又暖胃，貴也要舍得，適合全家人一起享用，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、牛腩需要先焯水一下，將血水去掉，這樣煲出來的湯味道更香。

2、這道湯就是要喝食材本身的鮮甜口感，不建議在煲湯的適合加入大料一起煲，這樣就營養湯汁本身的味道了。

3、出鍋盛碗可以根據個人喜好加入少許的蔥花或者香菜點綴提香，味道也是很棒的。