它是冬季的菜王，才2元1斤，滋補賽人參還對眼睛好，尤其家有孩子要多吃，教你胡蘿卜6種好吃的做法，要常吃。

【胡蘿卜炒牛肉】

原料： 牛腦肉 胡蘿卜 青蒜

制作：牛肉片加入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油等拌均勻腌制一下；加入少許小蘇打粉拌均勻后靜置十分鐘； 燒熱鍋放入適量的油，下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉片變色后先盛出來備用； 熱鍋少油，先下入胡蘿卜炒至微微出紅油后加入少許鹽調味，再加入牛肉進鍋翻炒兩下，最后加入青蒜葉進鍋翻炒變色即可 。

【青椒胡蘿卜炒杏鮑菇】

原料： 杏鮑菇 胡蘿卜 青椒

制作：熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去翻炒，微微出紅油后加入杏鮑菇絲進去翻炒，翻炒杏鮑菇絲軟后加入青椒絲進去翻炒，炒至青椒絲微微變色后加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【胡蘿卜絲餅】

原料： 胡蘿卜 雞蛋 面粉 小蔥

制作：胡蘿卜絲中加入少許鹽腌制一下， 加入1勺面粉和1個雞蛋，將它們拌均勻；入鍋前加入小蔥末拌均勻； 燒熱鍋放入少許油， 放入蘿卜絲平攤在鍋底中， 再將雙面煎熟即可。

【西蘭花炒胡蘿卜圓子】

原料：肉餡 胡蘿卜 西蘭花

制作：肉餡加入鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；將胡蘿卜絲放入肉餡中,加入鹽和油， 順著剛才的方向攪拌； 油鍋燒至六成熱的時候放入胡蘿卜圓子進去炸，中小火慢慢炸熟撈出，再大火升油溫后復炸，炸至金黃后撈出；燒鍋水加入少許鹽和油， 將西蘭花進去焯煮變色后撈出； 熱鍋涼油， 放入胡蘿卜片和蒜片進去煸炒幾下后加入胡蘿卜進去翻炒，加入西蘭花進去煸炒，加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

【紅蘿卜羊肉煲】

原料： 羊肉 紅蘿卜

制作：羊肉冷水下鍋，將大料放入調味料鋼球中； 鍋中水燒開，撇去上面的血沫干凈后， 下入蔥姜段、調味料鋼球、料酒和醬油；大火煮開轉為小火，高溫鍋壓上15分鐘；另起小鍋，加入剛燉好的羊肉塊和湯汁，加入胡蘿卜，加蓋燉煮上15分鐘；加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【肉末豆米炒胡蘿卜丁】

原料： 肉末 胡蘿卜 毛豆米

制作：燒鍋水加入點鹽和幾滴油， 將毛豆米放入鍋中焯煮至九成熟； 熱鍋涼油，下入肉末煸炒至變色后加入胡蘿卜丁進鍋翻炒至微微出紅油后加入焯好的毛豆米進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。