快手無油煙減脂菜，有葷有素有主食，營養均衡，比外賣強百倍！

還記得上中學那會兒，每天清晨出門上學的時候我都會帶著老式的長方形鋁飯盒，像套娃一樣，大飯盒里面還有一個小飯盒，大飯盒是用來蒸米飯的，小飯盒是用來蒸菜的。到學校的第一件事，我們都會去學校廚房淘米，淘好米將準備好菜的小飯盒也放進去，然后送到蒸飯間，到中午放學的時候，直接去廚房取來吃就可以了。而現在生活條件好了，鋁飯盒已經成了一種記憶和念想而存在，現在的孩子們都是吃學校配餐，或者小飯桌。上班族更是省事，直接一個電話一份外賣就解決午餐了。

其實，現在人們的健康意識越來越強，外賣并不是解決午餐的最佳選擇，暫且不說衛生情況如何，單單是營養方面就差遠了，還不如花點心思，吃得更健康一些！

冬季天氣寒冷，我們的活動量也隨之減少，加上陽光不足，人們體內維生素D的生成也會減少，不利于鈣的吸收，而豆腐、雞蛋、蝦仁都是補鈣的最佳食材，所以今天我們就用豆腐、雞蛋、蝦仁來做一道營養豐富的蒸菜。而廉價的大白菜也算得上是冬天性價比最高的食材了，富含膳食纖維，不僅能潤腸通便助消化，還能促進蛋白質的吸收，好吃不長肉！因此今天我們還會用白菜來做一道清新爽口的減脂菜。

【豆腐蝦仁蛋羹】

食材：豆腐1塊，大蝦10只，雞蛋1個，豌豆1小把，生抽1勺，香油1勺，胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙。

【具體做法】

1、準備一塊豆腐、一個雞蛋、一把豌豆剝好，大蝦去頭去殼去蝦線，用料酒和胡椒粉腌制5分鐘。

2、豆腐切塊，鋪在碗底。我用的是嫩豆腐，也可以用內脂豆腐。

3、雞蛋打散，加入蛋液1.5倍的溫水攪勻，過濾到豆腐碗中。過濾一下蛋液蒸出來的蛋羹更細膩滑嫩。

4、將腌制好的蝦仁放進去，豌豆也放進去，表面撒上一些胡椒粉。

5、電煮鍋放入清水，將淘好的藜麥飯跟豆腐蝦仁雞蛋一起放入鍋中。

7、一茶匙生抽、一茶匙香油，加入一勺開水攪勻，倒在蛋羹上，香氣四溢，開始吧！

【涼拌白菜】

食材：白菜2片，鹽2克，米醋1茶匙，香油1茶匙。

【具體做法】

1、兩片白菜葉子清洗干凈，白菜葉子橫著切，白菜梗豎著切絲。我順便切了一些胡蘿卜絲配色，加入2克鹽腌制10分鐘。

2、腌制好的白菜擠干水分，加入一茶匙米醋，一茶匙香油拌勻，能吃辣的加點小米椒。

一份藜麥飯、一份豆腐蝦仁蛋羹、一份涼拌白菜絲、一份水果，不用開火、不用食用油，無油煙的營養午餐就做好了，孩子老人吃營養豐富易消化，上班族吃營養均勻還減脂！

電煮鍋可以蒸飯，也可以熱飯，不占地方，小巧實用！

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