雞腿

雞胸肉

雞翅

關(guān)鍵營養(yǎng)素對比/ 100 克

能 量

146 千卡

118 千卡

202 千卡

蛋白質(zhì)

20.2 克

24.6 克

19 克

脂 肪

7.2 克

1.9 克

11.5 克

鐵

1.8 毫克

1.0 毫克

0.9 毫克

硒

1.11 微克

0.26 微克

0.42 微克

鉀

221 毫克

333 毫克

205 毫克

價 格

23.8 元/斤

16.9 元/斤

51 元/斤

注明：價格來自某電商平臺同一個品牌下的速凍產(chǎn)品，僅供平行對比

比一比

還記得小時候，大人總把雞腿夾到你碗里么？雞腿真的是雞身上最值得吃的部分嗎？

今天就和大家一起來看看，我們對比了雞胸肉、雞腿肉和雞翅。

雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，要補蛋白質(zhì)，雞胸脯肉更勝一籌，100 克雞胸脯肉比雞腿多出來的蛋白就跟 100 毫升牛奶的蛋白含量相當(dāng)了。

雞胸脯肉除了蛋白高，脂肪和能量還低，脂肪和能量分別是雞腿的 26.4%、80.8%。 這就是很多減肥健身的朋友鐘情雞胸脯肉的原因。

另外，雞胸脯肉的在鉀含量也不低，它的鉀含量是雞腿的 1.5 倍，雞翅的 1.6 倍。

這個鉀含量不僅是比雞腿高，還是整只雞身上含量最高的。

可是，營養(yǎng)上的高蛋白低脂肪，在口感上卻意味著老和柴，也正因為如此，雞胸脯肉很少煮一煮大塊的啃。

更多建議提前腌制嫩化雞胸肉，香煎著吃，或者煮了撕成雞絲吃，這樣嚼起來就沒那么費勁了。

如果加上口感這點評分標(biāo)準(zhǔn)，雞腿的優(yōu)秀就出來了！ 同等對比雞胸脯肉和雞翅，雞腿肉的蛋白質(zhì)含量并不低，它只比雞胸脯肉少了 18%。

且雞腿鐵、硒含量和雞胸脯肉、雞翅比，高出 1 倍及以上。再加上恰當(dāng)?shù)闹竞浚蟾藕拓i瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，讓雞腿的口感好到爆。

同時，雞腿在熱量上并沒有比雞胸脯肉多太多，和熱量炸彈雞翅、雞爪等部位相比，算是比較優(yōu)秀了。

雞腿無論是煎炸炒燉，口感都不差；要是鹵一鹵或者裹上面糊炸一下，連皮帶肉的啃一口，真是不能更香了。不過，增加的熱量別忽略了。

綜合來說，雞腿算是綜合型得分選手。

總結(jié)一下：如果你要很嚴(yán)格低控制能量，又要更多的攝入蛋白，那就犧牲一下口感吃雞胸肉吧。

如果在意口感，雞腿絕對是不二之選了，兼具營養(yǎng)和口感。至于雞翅，圖開心偶爾吃吃就好。

珍惜每一個夾給你雞腿的人，是真愛。

本期合作專家 谷傳玲

中國注冊營養(yǎng)師 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士

本期科學(xué)審核 鄭飛飛

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士

責(zé)編Murphy

圖片來源

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