500年前的雞蛋出土了！最近，四川省廣安市文物部門的工作人員在廣安協(xié)興生態(tài)文化旅游園的兩座明代古墓中，發(fā)現(xiàn)了500年前的雞蛋和稻谷，這也是考古史上非常罕見的。出土的保存完好的雞蛋，為研究西南地區(qū)家禽的演變源流、喂養(yǎng)方式、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷史提供了珍貴的實物資料。

圖/中國科普博覽

這則消息引來了眾多“吃貨”：“500年前的雞蛋，和現(xiàn)在的雞蛋一個味兒嗎？”更有“有才”的網(wǎng)友一看雞蛋和稻谷同時出土，就立刻斷定這是一份“有歷史味道的蛋炒飯”。

蛋炒飯最常見不過，但是最早的記載，可以追溯到湖南長沙馬王堆漢墓，其中出土的竹簡上有關(guān)“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。越是簡單常見的食物，能做好卻是大不容易，而若能進入一家餐館的推薦菜，這道蛋炒飯也肯定不是“尋常之輩”。

◆ 耍盆友·重慶江湖菜

這家入選“北京蛋炒飯排行榜”第一位的蛋炒飯，吃過的人都覺得有一種“媽媽做的味道”。這里的蛋炒飯油不多，吃起來卻是非常潤澤，顆粒分明的大米配著大塊的滑嫩炒蛋，讓人吃起來“控制不住”。而且大家普遍反映“量很大，兩三個人吃都沒問題。”單從這一點上，也像家里做蛋炒飯的感覺，因為“有一種吃不飽，叫你媽覺得你沒吃飽?！?/p>

圖/大眾點評網(wǎng)截圖

地址：白家莊西里甲26號3幢

◆ 蜀簽傳成都串串

心形的蛋炒飯，一看就是“愛你的形狀”，在顏值上拔得頭籌。蛋炒飯配料很豐富，除了雞蛋，還配了火腿丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁，口感松軟，但又不缺嚼勁兒。很多人說，這道心型的蛋炒飯剛上來的時候覺得“量大、吃不了”，但是最后竟然吃完了，一個原因是確實好吃，還有就是“串串好辣，炒米飯真的是解辣神器。”

圖/大眾點評網(wǎng)截圖

地址：崇文門外大街11號

◆ 湘腸香火鍋店

酸菜蛋炒飯，很多人看到這個名字莫名開始想流口水了。熱乎乎的一份，充滿了鍋香氣，酸菜的味道濃郁，讓人胃口大開。還有人給出了獨家吃這道酸菜蛋炒飯的秘籍：再點一份炸臭豆腐，用臭豆腐剩下的湯汁來拌上酸菜蛋炒飯，“好吃得不得了！”

圖/大眾點評網(wǎng)截圖

地址：姚家園路團結(jié)湖東里甲3-1號

◆ 合美味道

這里的黃金蛋炒飯名副其實，據(jù)說因為蛋液完全包裹了每一粒米，才能有這樣的黃金顏色。它達到了評判蛋炒飯成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)：粒粒分明，雖然叫蛋炒飯，但是并不會看到雞蛋。不過，也許是為了達到這一標(biāo)準(zhǔn)、避免讓米飯粘黏，所以口感相對有點油。

圖/合美味道官方圖片

地址：合生匯店 西大望路21號 合生匯地下二層b2-30

新京報記者 王萍

編輯 李揚 校對 李立軍