我國各地傳統(tǒng)的菜式上，基本都少不了魚。

酸菜魚、水煮魚、清蒸魚......想想都覺得饞~

加上最近豬肉價格不斷上漲，不少人都會選擇暫時先購買魚等其他肉類。

要健康吃魚，大家買魚的時候，除了要看魚是否新鮮，還要注意避免選擇下面3種魚哦！

快來看看有沒有你踩過的“坑”~

這3種魚對健康有一定危害，盡量別吃了

1、經(jīng)過腌制的魚

不少人愛吃咸魚、煙熏魚，配上米飯，確實可口。

但這類腌、熏制過的魚最好還是少吃。因為咸魚、熏魚等腌制食物已在2012年被世界衛(wèi)生組織確定為1類致癌物；且中國式咸魚也被國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）列為第一類致癌物。

這類腌制食物亞硝酸鹽含量較高，被人體攝入后，會與胃酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫亞硝酸銨的間接致癌物質(zhì)，可能會增加患鼻咽癌、食道癌和胃癌的風(fēng)險。

而肉類在高溫熏制的過程中，還會產(chǎn)生苯并芘這種致癌物，且煙熏、煎炸的時間越長，苯并芘含量就會越高。

所以，如果你真的喜歡咸魚和熏魚的口味，偶爾吃兩口沒關(guān)系，但是千萬別每天當(dāng)作下飯菜地吃。

2、體型較大的魚

如果你碰上一些以條為單位售賣的魚，可千萬別為了一點便宜挑大的買哦~

平時我們買魚的時候，也應(yīng)該盡量往小點的挑，不大不小，體型適中的最好。

根據(jù)魚種類的不同，有些體型越大的魚，意味著它在水中生活的時間越久，年齡也更老。因此影響肉質(zhì)會比較粗糙一些，體內(nèi)積蓄的污染物質(zhì)也可能會多一些。

總而言之，就是如果你買同一種魚，新鮮個頭適中的魚比大魚更安全。

同理，一些大型肉食性魚亦是如此。大型肉食性魚指的是體型較龐大，且以肉食為主，并處于水生食物鏈較高層的魚類。小魚的體內(nèi)本身已經(jīng)含環(huán)境污染物，大魚再吃小魚，如此，大型肉食性魚體內(nèi)富集的重金屬等有害污染物也就越多。

因此，鯊魚、劍魚和旗魚這類大型肉食類魚都不建議食用哦。

3、未經(jīng)質(zhì)檢的魚

許多人到一些野外的小溪河流玩耍時，都喜歡捕捉點野生魚來嘗嘗鮮。

但這些水源的污染程度具有不確定性，我們很難判斷野生魚體內(nèi)是否會含有對人體有害的物質(zhì)，所以吃野生魚并不安全~

另外，一些小攤販賣的魚雖然有可能價格相對較低，但魚的品質(zhì)和來源都沒有經(jīng)過專業(yè)檢測，有可能會存在重金屬超標(biāo)、含有有害寄生蟲等情況，其食用安全性難以保證。

因此，如果要吃得放心，我們也要盡量在正規(guī)的市場及超市購買魚類。

多吃魚可能有助于抗癌，尤其是......

有的小伙伴看到這里可能會說：關(guān)醫(yī)生~買魚的禁忌還不少呢，要不我少吃點好了！

別因噎廢食~

首先，從營養(yǎng)角度來說，魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量也低，是值得推薦食用的“白肉”。我國居民膳食指南中也推薦，成年人每周應(yīng)吃魚280~525克。

不僅如此，權(quán)威期刊《臨床胃腸病學(xué)和肝病學(xué)》上的一項研究還發(fā)現(xiàn)：每周吃魚超過357克的人，比起那些很少吃魚或幾乎不吃魚的人，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險要低12%。

研究中還指出，吃魚之所以能降低患結(jié)直腸癌風(fēng)險，很可能是和魚類中富含的ω-3脂肪酸有關(guān)。

尤其是深海富脂魚，如三文魚、鯡魚、沙丁魚、鯖魚等等，是ω-3脂肪酸的典型食物來源。

ω-3脂肪酸主要是DHA和EPA，不僅能幫助嬰幼兒的視力及腦部發(fā)育，對降低心腦血管疾病的發(fā)病率也有重要的作用。

且深海魚肉質(zhì)細(xì)膩可口，是污染極少的低脂肪、高蛋白食物，其營養(yǎng)成分和含量比一般的魚類要更加齊全和豐富，如大量維生素E、維生素C及鐵、鈣等維生素和礦物質(zhì)，對人體健康非常有益。

關(guān)醫(yī)生小貼士

中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每人每周應(yīng)吃魚2~3次，且至少有1次是富脂海魚。

所以，普通人群一周吃三次魚就差不多了，且最好每周吃一次海魚，海鱸魚、三文魚、小黃魚等都是不錯的選擇。

孕婦和老人則可以適當(dāng)多吃一點魚，尤其是深海魚，以補充DHA和EPA。

烹調(diào)魚類的時候推薦清蒸和煮湯的方式，以保留更多營養(yǎng)素。

今天的科普就到這啦！

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*圖片來源于SSYER、網(wǎng)絡(luò)

本文由臨床營養(yǎng)關(guān)陽原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！