中新網(wǎng)12月13日電 食品安全無(wú)小事，護(hù)衛(wèi)“舌尖上的安全”首要責(zé)任在生產(chǎn)企業(yè)。如何督促、助力浙江食品生產(chǎn)企業(yè)履行好食品安全主體責(zé)任？ 12月10日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展為期三天的“走進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)”媒體采風(fēng)活動(dòng)，組織近二十家媒體探尋“標(biāo)桿”企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)做法，講述企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的生動(dòng)故事，分享把控食品質(zhì)量的“先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)”，促行業(yè)整體能力提升。
圖為媒體參觀壽仙谷鐵皮石斛種植基地。胡亦心攝。
督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任
“我們要把排頭兵帶好，把標(biāo)桿樹(shù)好，充分發(fā)揮大中型食品生產(chǎn)企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的引領(lǐng)示范作用。”浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管口相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，浙江省是食品和保健食品生產(chǎn)規(guī)模較大的省份，無(wú)論是從市場(chǎng)份額還是標(biāo)準(zhǔn)制定都走在市場(chǎng)前列，通過(guò)走訪展示浙江大中型食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的進(jìn)展情況和典型經(jīng)驗(yàn)，展示浙江食品安全“全程全鏈”的階段性監(jiān)管成效，“讓市場(chǎng)監(jiān)管可知、可見(jiàn)、可感，繼續(xù)鞏固市場(chǎng)監(jiān)管體制改革成果，構(gòu)建協(xié)同治理、定向發(fā)力的食品生產(chǎn)市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制。 ”
據(jù)介紹，此次走訪的浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司是A股上市公司，浙江一鳴食品股份有限公司已提交上市申請(qǐng)，浙江新維士生物科技有限公司項(xiàng)目總投資3.5億元，它們既是食品健康領(lǐng)域的引領(lǐng)者，也有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草者，在整個(gè)行業(yè)良性發(fā)展中起到舉足輕重的作用。
近年來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新工藝及運(yùn)營(yíng)新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式層出不窮，呼喚新監(jiān)管機(jī)制的出臺(tái)到位。12月1日，《食品安全法實(shí)施條例》正式實(shí)施，條例對(duì)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，有了明確規(guī)定。
圖為新維士打造的360全景云直播工廠。胡亦心攝。
此前，為督促浙江省食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)法人履責(zé)意識(shí)，推進(jìn)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開(kāi)展2019年浙江全省食品生產(chǎn)企業(yè)履行主體責(zé)任報(bào)告活動(dòng)，成為推進(jìn)食品安全社會(huì)共治、完善治理體系的一項(xiàng)有力舉措。
“食品安全，不是拍拍胸脯就能做好。好的食品、健康食品是靠嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工藝生產(chǎn)和嚴(yán)格有效監(jiān)管共同努力的結(jié)果。”該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)說(shuō)，要實(shí)現(xiàn)行業(yè)的有序發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)要先執(zhí)行好，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量就有了保證。抓標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)，全程全鏈加以控制，監(jiān)管定向發(fā)力便精準(zhǔn)了。
聽(tīng)“標(biāo)桿企業(yè)”質(zhì)量把控“好故事”
壽仙谷是“中醫(yī)藥-靈芝”及“中醫(yī)藥-鐵皮石斛”ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)制定單位；國(guó)家《靈芝》標(biāo)準(zhǔn)主持制定單位、國(guó)家鐵皮楓斗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定單位；先后主持和參與制定國(guó)際、國(guó)家、地方、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)合計(jì)達(dá)50多項(xiàng)。
圖為一鳴“酸奶新區(qū)”。胡亦心攝
作為標(biāo)準(zhǔn)的制定者，同樣也是標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者，壽仙谷質(zhì)保研發(fā)中心副總徐靖表示，“公司依托全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制體系建設(shè)扎實(shí)打造食品安全生產(chǎn)的護(hù)城墻，涵蓋了種子種苗的選育、原材料的有機(jī)栽培、產(chǎn)品的精深加工及全過(guò)程的檢驗(yàn)檢測(cè)等維度，多方面構(gòu)筑、完善主體責(zé)任落實(shí)體系。”
而作為國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的一鳴則形成奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、冷鏈物流、連鎖經(jīng)營(yíng)、客戶互動(dòng)的從源頭到終端的依托于信息化物聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)業(yè)鏈模式。
走進(jìn)“酸奶新區(qū)”，諾大的生產(chǎn)區(qū)空無(wú)一人，酸奶發(fā)酵、待裝都由機(jī)械化設(shè)備自動(dòng)完成；24小時(shí)監(jiān)控的冷鏈車，每10秒傳輸回一次車內(nèi)溫度信息，為奶源新鮮安全保駕護(hù)航……
一鳴生產(chǎn)副總呂占富說(shuō)，從奶源的優(yōu)中選優(yōu)到源頭供應(yīng)鏈的嚴(yán)格把控、優(yōu)勝劣汰，從以HACCP、ISO2200食品安全體系進(jìn)行質(zhì)量安全管理，到全流程冷鏈運(yùn)輸，從每個(gè)員工的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，到企業(yè)文化打造，一鳴全方位打造食品安全體系，確保食品安全。
作為專注研發(fā)生產(chǎn)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的新品牌，新維士以藥品和食品的雙重理念來(lái)經(jīng)營(yíng)保健食品，公司先后通過(guò)了保健食品GMP、ISO22000、BRC、NSF、HACCP等國(guó)內(nèi)外認(rèn)證，并成功入駐國(guó)家認(rèn)監(jiān)委下的“三同”平臺(tái)。
在現(xiàn)場(chǎng)可以看到新維士打造的業(yè)內(nèi)首家360全景云直播工廠，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵控制點(diǎn)搬都到線上直播，對(duì)全社會(huì)公眾公開(kāi)透明。
“讓國(guó)人吃上有國(guó)際品質(zhì)的保健食品，是新維士的初衷。”新維士總經(jīng)理魏欣表示，為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品高質(zhì)量、高品質(zhì)，新維士嚴(yán)格的品質(zhì)控制從原料供應(yīng)商選擇開(kāi)始，大部分原料采購(gòu)自國(guó)際一流的品牌企業(yè)。而在產(chǎn)品配方的前期，就引入了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理的理念，從生物的、化學(xué)的、物理的、過(guò)敏原污染及脆弱性評(píng)估(替換或欺詐)5個(gè)方面進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，保證企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量指標(biāo)高于國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，下階段，浙江市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步強(qiáng)化落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)的深化細(xì)化工作，推動(dòng)企業(yè)實(shí)施先進(jìn)的質(zhì)量安全管理體系，定期主動(dòng)報(bào)告質(zhì)量安全履責(zé)情況，自覺(jué)接受各方監(jiān)督，切實(shí)提升浙產(chǎn)食品安全層次。(胡亦心)
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