大家好，我是傻姐美食，冬天唯有被窩和美食不可辜負(fù)。天冷最適合吃餃子了，一盤餃子、一碗餃子湯，吃完暖和又舒服，傳統(tǒng)美食的魅力不但好吃，重點(diǎn)在于做法豐富，并且不管怎么做都好吃。就拿餃子餡來說，一人一口味，餃子餡更是多到你想象不到，像八爪魚餡、皮皮蝦餡、西紅柿雞蛋餡、黃花魚餡、洋蔥餡等等，光聽名字就覺得很新鮮吧，您還知道哪些比較獨(dú)特的餃子餡呢？

小編是吃面食長大的，餃子更是三天兩頭就吃，對于調(diào)餃子餡和包餃子還是很有經(jīng)驗的，今天和大家分享一種好吃的餃子餡，營養(yǎng)豐富，鮮香易消化，孩子超愛吃，一起來看看你吃過這種餡的餃子嗎？

花菜富含豐富的維生素以及鈣、鐵等營養(yǎng)元素，特別適合老人孩子吃，健脾促消化，和大白菜一樣有“菜王”稱號。它最家常的做法就是干煸花菜、炒花菜，我家除了炒著吃，還會經(jīng)常用它包餃子，花菜餡餃子你吃嗎？可能是花菜大豐收的原因，今年花菜價格非常便宜，才1塊錢一斤，購買花菜的時候會發(fā)現(xiàn)有兩種不同的，一種是緊花的，一種是散花的。緊花的就是一整顆花菜緊緊的聚集在一起，散花的個頭比較大，因為菜花是全部散開的，顯得比較大。如果要包餃子就買緊花的，口感勁道不會太綿軟，炒菜吃就買散花的，香脆易入味，大家一般都買哪種花菜呢？

先把花菜掰成小塊兒，放入盆中，加一勺鹽浸泡20分鐘，再沖洗干凈，洗花菜的小妙招非常實(shí)用。鍋內(nèi)加水燒開，滴幾滴食用油（可以保持蔬菜顏色），倒入花菜焯水半分鐘左右，這樣調(diào)餡的時候就不會因為過硬而導(dǎo)致不入味了。

焯水后撈出控干水分，放菜板上剁碎，不要切的太碎，不然吃著沒口感。花菜餃子一定要搭配五花肉才好吃，接著把五花肉也剁碎，包肉餡餃子，一定要自己剁餡，這是好吃的關(guān)鍵一步，盡量少購買成品肉餡，不如自己做的放心。

肉餡切好，放入蔥姜沫、加適量料酒、少量生抽、鹽順著一個方向攪拌均勻，餃子餡有菜有肉的，一定要先單獨(dú)分開調(diào)餡，最后包的時候再放到一起，這樣能最大程度的保證蔬菜的鮮香。最后把花菜和肉餡放一起，加適量鹽、食用油順著一個方向攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。餃子好吃還有一個關(guān)鍵，那就是要自己調(diào)面、搟餃子皮，調(diào)面的時候加勺鹽，餃子皮就變得勁道不肯破皮了。餃子好吃第一個關(guān)鍵就是餃子餡調(diào)好，第二個關(guān)鍵就是餃子皮要勁道，注意這兩點(diǎn)，餃子絕對好吃。

煮餃子記得要點(diǎn)涼水，開水下鍋，再次開鍋后要點(diǎn)涼水，一共點(diǎn)兩次餃子就熟了，千萬不要一煮到底，不點(diǎn)涼水，這樣餃子會發(fā)粘，吃起來不清爽，影響口感。

餃子百吃不厭的做法，這樣做餃子餡太香了，比韭菜白菜還鮮，花菜餡餃子出鍋了，花菜鮮，肉餡香，鮮香不油膩，太美味啦，愛吃餃子的朋友一定要嘗嘗這個餡哦，比韭菜、白菜餡的還好吃。花菜餃子就分享到這里了，喜歡的朋友轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有簡單美味的餃子餡做法，期待您在評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。