特色餐飲，是中國(guó)飲食文化中最重要的一個(gè)品類，因地域特色而形成，是當(dāng)?shù)厝丝谖逗颓趧诘姆e累。既然是特色餐飲，就代表著少而精。所以，一般特色餐飲很難走出當(dāng)?shù)兀⒃谌珖?guó)形成規(guī)模效應(yīng)。

但是，這三樣小吃幾乎在中國(guó)的大街小巷，都有過它們的身影，是街頭巷尾的一個(gè)標(biāo)簽，因此它們也被稱為“三大國(guó)民小吃”；它們就是黃燜雞、沙縣小吃、蘭州拉面，并且它們都是曾經(jīng)長(zhǎng)期霸占中國(guó)小吃榜的存在。

然而，并不是所有火熱的美食都可以“居高不下”，有些美食如今正在不斷的走下坡路。今天，小編要為大家介紹一種在繼黃燜雞之后，開始“跌落神壇”的美食。

這個(gè)獨(dú)特的小吃就是沙縣小吃。沙縣小吃曾經(jīng)火爆大江南北，之所以能夠迅速躥紅，主要的是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，但如今很多店門可羅雀，瀕臨倒閉。由于沙縣小吃品牌管理不嚴(yán)格，模仿沙縣小吃的品牌層出不窮，很快被擠壓的瀕臨倒閉。

而以前沙縣之所以這么受人歡迎，主要還是因?yàn)樗膬r(jià)格親民，分量也還算很多的，但是自從沙縣的盜版開始橫行霸道之后，不管是盜版還是正版，都開始哄抬價(jià)格，雖然說(shuō)口味沒變，菜的分量也沒變，但價(jià)格漲高了不少。