自古以來(lái)，中國(guó)人都喜歡把湯作為一種高營(yíng)養(yǎng)的食物食用。
吃肉不如喝湯，煮的時(shí)間越久，湯的營(yíng)養(yǎng)就越高，也成了飯桌上「不老的傳說(shuō)」。
作為全家人的掌上明珠，寶寶們自然也少不了喝下，一碗又一碗的湯湯水水。
但其實(shí)， 湯水對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有什么神奇的營(yíng)養(yǎng)功效，反而喝多了并不好。
湯湯水水的「營(yíng)養(yǎng)密度」極低
圖片來(lái)源：站酷海洛創(chuàng)意
想要寶寶吃喝有營(yíng)養(yǎng)，最重要是食物的「營(yíng)養(yǎng)密度」。
營(yíng)養(yǎng)密度，是指食品中以單位熱量為基礎(chǔ)，所含重要營(yíng)養(yǎng)素的濃度。
簡(jiǎn)單來(lái)理解，就是食物中得有讓孩子吃飽有力氣的「能量」，還得有能讓孩子長(zhǎng)身體的那些成分，比如：蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)。
不同類型的湯水營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，但其中 99% 以上幾乎都是水和脂肪，只有極少量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)會(huì)溶解在其中。
以中國(guó)家庭中最常見(jiàn)的湯水為例，讓我們來(lái)看看到底有多少營(yíng)養(yǎng)能被「喝」下去。
1. 骨頭湯
骨頭湯在熬制的時(shí)候，被析出的主要是骨頭里的骨髓，其中含有大量的脂肪。
經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)滾煮后，不僅顏色更濃郁，味道也變得格外香濃，這些其實(shí)都是脂肪帶來(lái)的（想想全脂奶 vs 脫脂奶）。
由于骨頭湯的主要營(yíng)養(yǎng)素就是脂肪，即使是不影響主食的情況下，過(guò)多食用也會(huì)有油膩感、飽腹感，也容易導(dǎo)致超重和肥胖的發(fā)生。
很多人都認(rèn)為骨頭湯里鈣的含量很高，不過(guò)實(shí)際情況卻是 1L 的骨頭湯里僅僅含有約 10mg 的鈣，而 1L 的牛奶含有超過(guò) 1000mg 的鈣。
喝骨頭湯補(bǔ)的并不是鈣，而是脂肪。
2. 菜湯
很多寶寶不愛(ài)吃蔬菜，家長(zhǎng)們就找了個(gè)方法，把蔬菜、菌菇這類原材料煮成湯水。
似乎寶寶不吃菜，喝菜湯也是一樣的。
但菜湯中主要成分只有水分、礦物質(zhì)和少量的水溶性維生素，并沒(méi)有辦法給孩子提供所需的膳食纖維，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代替原材料的營(yíng)養(yǎng)。
農(nóng)藥殘留物、亞硝酸鹽都會(huì)溶到菜湯里，孩子臟器發(fā)育不太完善，所以并不建議天天給孩子喝菜湯。
3. 米湯
米湯是煮粥的時(shí)候飄在上層的濃稠液體，被很多老人們認(rèn)為是富含營(yíng)養(yǎng)的食物。
事實(shí)上，米湯和營(yíng)養(yǎng)完全搭不上關(guān)系。
大米中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱后糊化，和水結(jié)合后形成了看似濃稠實(shí)則能量密度極低的米湯，而且?guī)缀醵际且蕴妓衔餅橹鳎鞍踪|(zhì)含量少得可憐。
如果將米湯作為寶寶的輔食食用，基本上可以等同于給寶寶喝水。
湯喝的太多
影響寶寶正常生長(zhǎng)發(fā)育
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有些家長(zhǎng)會(huì)說(shuō)，孩子牙齒沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)，硬的吃不好，只能多吃湯水軟食。
但長(zhǎng)期吃湯湯水水的「軟食」，會(huì)降低寶寶咀嚼的次數(shù)，導(dǎo)致寶寶 咀嚼吞咽能力的發(fā)育遲緩。
而且寶寶的胃容量有限，而湯水中最主要的成分就是水。
一碗湯水下肚，短時(shí)間內(nèi)胃里幾乎被水分占據(jù)，很快便產(chǎn)生了飽腹感，影響固體食物的攝入。
寶寶最直觀的表現(xiàn)便是，喝了湯以后就飽了，吃不下其他的食物。
不過(guò)湯水在胃里逗留的時(shí)間非常的短，很快寶寶又會(huì)覺(jué)得餓了，很多家長(zhǎng)便會(huì)提供點(diǎn)心或零食來(lái)滿足寶寶的饑餓感。
長(zhǎng)此以往，很容易養(yǎng)成不健康的飲食模式和習(xí)慣，非常不利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，湯水是一種復(fù)雜的存在。
湯湯水水的美味，給寶寶嘗嘗，自然是沒(méi)有問(wèn)題。
但如果想靠喝湯，去給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，或者代替各種膳食的攝入，是一種錯(cuò)誤且危險(xiǎn)的想法。
內(nèi)容策劃：老丁
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本文經(jīng)由中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生碩士 谷傳玲審核
