之前推薦藜麥時(shí)，有位媽媽私信我問：“寶寶不愛吃藜麥粥，有沒有其他做法？”當(dāng)時(shí)我就發(fā)了一份食譜給她，沒想到第二天她高興地跟我反饋說寶寶特別愛吃，還總是纏著她多做一點(diǎn)。

我想這道輔食或許你家寶寶也會(huì)喜歡，就特地分享出來。除了藜麥，我還在里面加了番茄、生菜和玉米，再順著爽滑的蛋液一煎，酸甜可口，微微地還能嚼到一點(diǎn)藜麥的顆粒感，非常好吃。

藜麥做為植物卻具有接近人體氨基酸組成的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于增強(qiáng)寶寶的免疫力，同時(shí)它還富含植物中普遍缺少的賴氨酸，對(duì)提高智力、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)寶寶體質(zhì)等都有很大的幫助。

食譜名：蔬菜藜麥餅

參考月齡：11個(gè)月以上

1、準(zhǔn)備食材：藜麥20克，生菜15克，玉米粒10克，雞蛋1個(gè)（約50克），番茄1個(gè)（約130克）。

2、藜麥倒入清水中，浸泡4小時(shí)。

浸泡有助于去除藜麥表皮的皂角苷，并且吸足水份變軟，使藜麥更容易蒸熟。

3、在浸泡后的藜麥中加入30毫升的清水，冷水上蒸鍋，蒸30分鐘。

4、番茄用刀劃十字，放到開水中浸泡10分鐘。

番茄開水浸泡后，能更好的去皮。

5、把浸泡好的番茄去皮后切成小丁，取重20克。

媽媽們可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力調(diào)整番茄丁的大小。

6、奶鍋中水開倒入玉米粒和生菜葉，焯水3分鐘后用篩網(wǎng)撈出。

焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和殘余的農(nóng)藥。

7、玉米粒去衣，和生菜一起切碎。

媽媽們可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力決定食材切碎后的大小。

8、碗中磕個(gè)雞蛋，用攪拌棒攪打均勻。

9、把藜麥飯、玉米碎、生菜碎和番茄丁倒在蛋液中，用勺子攪拌均勻。

10、電陶爐開小火，在平底鍋中刷一層薄薄的油，用勺子舀入面糊，再調(diào)整邊緣成圓形，煎8分鐘。

11、用鏟子翻面后再煎5分鐘。

12、金黃的餅皮上點(diǎn)綴著各種食材，小小一塊拿在手里也很方便。

13、蔬菜藜麥餅就完成啦！沒想到用藜麥做成的小餅這么好吃，金黃松軟，雞蛋的嫩滑中帶著香甜的玉米粒和清爽的生菜，看起來星星點(diǎn)點(diǎn)的，豐富的色彩足以引起寶寶的興趣。

添加要領(lǐng)：

●藜麥浸泡時(shí)會(huì)出現(xiàn)白色圈圈的小胚芽，這是營(yíng)養(yǎng)集中部位，媽媽們可別丟掉了。

● 煎餅時(shí)一定要用小火，這樣不容易煎焦。餅的大小可以自行控制，方便寶寶拿取就可以了。

知識(shí)延伸：

現(xiàn)在市面上比較常見的是三色藜麥，即白藜、黑藜和紅藜。從味道上來說，白藜更加清香，口感也比較軟糯，但它的味道會(huì)淡一些，而黑藜的味道比白藜濃郁，但是吃起來比較硬，煮的時(shí)間也更長(zhǎng)。

紅藜的口感介于黑藜和白藜之間，但是它含有更多的纖維素，而且紅藜的顏色比較鮮艷，做出來的輔食也會(huì)更加吸引人。將三種藜麥結(jié)合在一起，不僅有利于寶寶的營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感也會(huì)更好。