大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經(jīng)驗，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營養(yǎng)健康的美食。

紅小豆是我們經(jīng)常吃的一種豆類，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維和各種維生素，常吃對脾胃好。一般我們都是拿紅小豆熬粥喝，但是我最近特別喜歡用紅豆來蒸饅頭，它不是傳統(tǒng)的豆沙包，要比豆沙包簡單很多。并且我加了牛奶，做好之后有一股濃濃的奶香味，咬一口越嚼越香，暄軟又香甜，就連不愛吃面食的老公都直夸好吃。做法也特別的簡單，比蒸花卷還簡單，喜歡吃面食的朋友一定要試試！我家紅豆從不熬粥喝，加1碗面粉，上鍋一蒸，家人三天兩頭喊我做！

面粉別蒸饅頭了，家人最近就迷它，隔三差五就做，比面包還好吃！在做這道美食之前，讓我們先來準(zhǔn)備一下這些食材：面粉500克，紅豆適量，牛奶1袋，白糖適量，酵母粉5克。

取適量的面粉，加入到一個盆內(nèi)，加入5克酵母粉，攪拌均勻，然后加入30度左右的溫牛奶和面，把面團(tuán)揉光滑，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。（把整袋牛奶放在溫水里浸泡幾分鐘就可以，千萬不要放在鍋內(nèi)煮）大家記得一定要用牛奶發(fā)面，這樣做好以后，才有濃濃的奶香味。

取300克左右的紅小豆，淘洗干凈以后，用清水浸泡一晚上，第二天將紅豆放在鍋內(nèi)，加入沒過紅豆1厘米的清水，煮40分鐘，紅豆不用煮太爛。煮好紅豆取出后，趁熱加入白糖攪拌均勻，白糖的分量可以根據(jù)自己的口味來定。如果沒有時間，也可以在超市或者網(wǎng)上購買“密紅小豆”，那個是加工好的，比較省事一些。

面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大以后，揉至排氣，一定要多揉一會，在揉面時，要不停地往案板上撒干面粉，這樣面不粘案板，并且做出來后更勁道。面團(tuán)揉好后，揪成大小均勻的面劑，再把每一個面劑揉圓。第二次揉面很重要，因為面團(tuán)比較小，很容易能夠揉至上勁。

取一個面劑，搟成牛舌狀，鋪一層紅豆，用手按壓一下紅豆，使紅豆進(jìn)到面里。我這個就是在網(wǎng)上購買的蜜紅小豆，軟硬度剛剛好，適合我們這種上班族，如果您有時間的話也可以自己在家做。

從一頭把面卷起，然后把頭上抹一點清水，把邊緣捏合。大家也可以把面劑按扁按大，包入適量的紅豆，然后像包包子一樣把紅豆包在里邊，再把劑子搟成牛舌狀后，卷起來，把邊緣捏合在一起。將做好的生胚下面墊一個玉米葉，放在籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘。二次醒發(fā)很重要，做饅頭，包子，花卷等這些發(fā)面面食時，做好的生胚必須二次醒發(fā)，這是做出來的面食，蓬松暄軟又好吃的關(guān)鍵。

鍋內(nèi)加水，冷水上鍋蒸，上蒸汽后開始計時，蒸20分鐘后，關(guān)火燜3分鐘，再打開鍋蓋。這樣面食不回縮，不起褶皺。美味的紅豆卷就做好了。暄軟香甜，還有一股濃濃的奶香味，老人和孩子都特別愛吃。

今天有關(guān)紅豆卷的做法就分享到這里，對于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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