前段時(shí)間有粉絲問(wèn)我，想在家里做烤魚吃，但是又沒有飯店的烤箱，應(yīng)該怎么做？

其實(shí)我有的時(shí)候也不喜歡去夜宵攤上吃烤魚，主要是怕不衛(wèi)生，俗話說(shuō)：病從口入，意思就是說(shuō)一個(gè)人的身體好壞跟吃有這離不開的關(guān)系，吃東西要講衛(wèi)生，就連做東西給你的人也一樣要講衛(wèi)生，我們飯店現(xiàn)在都要求每個(gè)員工，上崗之前必須要先辦健康證，衛(wèi)生是做美食的基本要求，還有一些專家說(shuō)：經(jīng)過(guò)火直接烤出來(lái)的東西吃多了不好，不過(guò)咱們也不用去糾結(jié)這個(gè)問(wèn)題，畢竟每個(gè)人的想法是不一樣的，今天我就教大家做一道《家庭版的烤魚》。

食材：鯽魚一條，大概500克左右，去掉鱗片和內(nèi)臟，在魚身的兩面打上花刀

然后用手用力的壓一下，讓魚能夠更好的定型（魚需要用背上破開，這樣方便入味和均勻的熟透）

做法：1、首先把鯽魚當(dāng)中放入少許食用鹽，加入香蔥和生姜，再放入蠔油和生抽，用手拌均，然后腌制半個(gè)小時(shí)

2、再切一點(diǎn)小米椒和蔥花，姜蒜米也切碎

3、取一個(gè)平底鍋，放入菜油燒熱之后，放入腌制好的鯽魚，用小火慢慢煎至兩面金黃

4、魚肉煎好之后鍋中留少許油，放入姜蒜米和小米椒，再放入半勺老干媽豆豉

5、小火慢慢炒一下，炒出香味之后，放入孜然粉和辣椒粉，加入蠔油和蒸魚豉油拌均，然后小火備用

6、然后把煎好的鯽魚放在一個(gè)平底鍋中，下面放一點(diǎn)香蔥，把炒好的醬汁放在上面

7、最后撒點(diǎn)香蔥即可，這種平底鍋是可以加熱的，如果不想加熱也可以直接吃

小提示：煎魚的時(shí)候小火慢煎，這樣才能把魚全部都煎香，如果火太大的話，表面糊了，里面都還不熟！