見過襄陽古城的悠悠漢江之水，探訪過習家池的園林隱雅之境，再吃上一碗牢牢占據本地人舌尖C位的地地道道襄陽牛肉面，才算真實來過襄陽這座古城。

清晨時分，襄陽人是用一碗百吃不厭的牛肉面喚醒味蕾的！

六月的這個陽光熱烈的早上，我來到一條低調普通的小巷，一家叫做劉記的幸福路牛肉面館，沒有鬧市喧囂，也無歷史典故，有的只是隱約藏于其中的人間市井之氣。

面館前，食客眾多，大多都是本地之人。兩口大鍋，一鍋白湯，一鍋紅湯。老板抓起一團韌勁十足的面條，放入漏勺中，沉入滾燙的白湯鍋中片刻，打撈上來，放入碗中，即刻呈現出色澤丹黃而油潤的顏色，然后兌上紅油湯底，加入份量十足的紅嫩牛肉，一碗色香味俱全的絕色襄陽牛肉面便端在了眼前。

牛肉面里還加了脆脆的綠豆芽，攪一筷入嘴里，面條的松軟和豆芽的爽脆交織在唇齒之間，加上牛油湯底的香濃，吃得那是一個回味悠長......

地道的襄陽牛肉面和黃酒是絕配。襄陽牛肉面配的黃酒，其實應叫做米酒，我看到的是糯米釀造的白白的猶如米漿的那種，有一種溫厚香醇的氣息，喝下一口，有契合口腔的溫潤之感，正好和牛肉面的強烈濃郁味道中和。一邊大快朵頤的吃著大碗牛肉面，一邊喝著清淡黃酒，盡管大汗淋漓，但仿若每個毛孔都被打開，內心大呼過癮。

我自問：牛肉面現在可是大街小巷遍地開花，怎么這襄陽本地的牛肉面就這么好吃？

襄陽牛肉面所選用的面和其它地方不一樣，用的是堿面，這種面比較松軟，口感好；而熬制襄陽牛肉面的湯料，會加入了牛肚、牛腸和牛肉熬油，這樣讓牛肉面的湯汁更加香醇濃厚，過口難忘。

“一方食物一方人，食物和人相同，離開他的地域，同樣的食材，做出的味道也會發生變化。”所以最好的牛肉面，應在襄陽，出了襄陽，其他地方所謂的襄陽牛肉面都不地道。更何況，這一碗牛肉面里，凝聚了襄陽人太多日常的光景，還有那些侵入襄陽人骨子里的，在平凡普通的日常中砸吧出來的瑣碎幸福感。這或許就是襄陽人對襄陽牛肉面，一日不吃，如隔三秋，念念不想忘的緣由吧！