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卷首語

十二月的冬季，蟄伏著新一年的希望，也蘊蓄著整整一年的心血，在今年的最后一個月，《Cafe Culture | 啡言食語》中文版刊物第21期與大家見面了！這個冬天，你還好嗎？

2019年，創新的腳步從未停止，更多的咖啡人“走出去”，且看咖啡生豆欄目中，澳帝焙咖啡主理人Robin帶大家一起到巴布亞新幾內亞尋豆歷險；同時，我們也一如既往地將好東西不斷“引進來”，本期與大家分享來自臺灣的生豆采購商對于采購技巧的現身說法！

在咖啡器具的創新上，橫空出世的新型咖啡沖煮器具“D特壓”，自今年4月由Café Works引進中國以來，一直備受關注，彩色限量版“D特壓”也趕上了2019年的末班車，于12月正式發售！請見本期第38頁的首屆“D 特壓”沖煮大賽之北京、上海站活動詳情，以及第54頁中易碧輝的“D特壓式”生活，和大家一起“D”起來吧！

第四屆北美及澳洲金豆杯比賽分別圓滿結束了，不妨與三位評委一起前往鄉村音樂的朝圣地Nashville，看看今年“金豆杯”的“鄉村”風情；也可以隨著《Cafe Culture | 啡言食語》同事黃丹陽，來一場說走就走的《2019澳大利亞“金豆杯”烘焙大賽 & 悉尼咖啡研學之旅》！悄悄告訴大家，2020年，“金豆杯”將首次來到中國，敬請期待！

其它咖啡賽事和展覽方面，舉世聞名的咖啡比賽“超凡杯”于今年10月成功舉辦了20周年慶典及拍賣活動；2019雀巢杯LAS拉花對抗賽冠軍爭霸賽圓滿落幕，且看本期第36頁冠軍隋野分享他是如何完成從“小白”到冠軍的蛻變；《Cafe Culture | 啡言食語》同事張瑞娟也將在本期中與大家分享她的2019 HOST米蘭之行。

在咖啡店經營中，喬治帶來他的《獨立門店經營的四個抉擇》，希望能為大家帶來一些啟發；本期的咖啡館探訪欄目，我們繼續帶大家前往澳洲、馬來西亞、姑蘇城、貴陽和大連，一起探尋那令人魂牽夢繞的“液體黃金”。

十二月，剛步入月初，圣誕節的節日氣氛就悄悄在世界各個角落彌漫開來，雖是西方的傳統節日，但在本期的咖啡美食欄目中，我們應景地為大家推薦幾款暖洋洋的圣誕飲品及圣誕Brunch，讓你把溫暖捧在手心，驅走冬日的絲絲寒意……

一年一度的中國大陸咖啡餐飲從業者市場調查又開始了，這已經是我們連續第6次市場調查，更多好問題等待著大家的踴躍參與！

最后，感謝所有為本期內容供稿、贊助和付出心血的朋友們和工作人員，感謝所有和我們緊密合作的產品供應商和制造商們！

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祝大家冬安，我們2020年見！

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