大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。大蝦是生活中最常吃的，肉質鮮嫩易消化，價格實惠、營養豐富。都知道大蝦個頭越大蝦肉就越飽滿，口感也更好，有大蝦就有小蝦，海邊有一種長不大的小蝦，個頭非常小，小到都看不到蝦肉，卻依然深受人們喜愛，它就是蝦皮，也是海邊特產，以炒菜、涼拌、煮湯、包餃子等等，做法豐富，營養更是可以和大蝦媲美，甚至比大蝦還要高。

每年新鮮蝦皮上市的時候，海邊就會有大量賣蝦皮的漁民和買蝦皮的顧客，蝦皮是曬干的，比較容易保存，一次可以多買些，放到冰箱冷藏保存，可以吃很，并且海邊蝦皮很便宜，基本都10塊錢一斤。在漁民那購買的蝦皮保證新鮮，如果去超市或者干貨市場購買，應該如何挑選新鮮蝦皮呢？首先看顏色，新鮮蝦皮顏色發白，其次抓一把用手捏一下，如果團到一起不散開的就是時間較長返潮所導致的，這就是不新鮮的，反之捏一下不結團的就是新鮮的，牢記這兩點，保證蝦皮新鮮好吃。

蝦皮營養非常豐富，比雞鴨牛羊還滋補，其中鈣含量最高，是雞蛋的9倍呢，老人、孩子、孕婦都可以多吃點蝦皮來補鈣，比吃鈣片強百倍。用它包餃子、煮湯，味精都不用加了，提鮮效果不要太好。蝦皮最大的特點就是口感鮮美，這也是所有海鮮最大的特點。今天就和大家分享幾道蝦皮的簡單做法，比吃大魚大肉還過癮。

第一，蝦皮炒青椒，青椒炒肉經常吃，青椒炒蝦皮你吃過嗎？這是比青椒炒肉還下飯的家常菜，把蝦皮清洗干凈控干水分，蝦皮一定要洗，要買口味比較淡的，太咸的含鹽量過高。蔥花爆鍋，先放入辣椒翻炒至變色，再倒入蝦皮大火爆炒，蝦皮變紅青椒變軟，關火盛出。蝦皮自帶咸鮮味道，不需加鹽的，辣椒的香和蝦皮的鮮，這兩種食物的結合不要太好吃了，過年家宴必備，鮮香不油膩，下酒又下飯。

第二，涼拌蝦皮，雖說涼拌黃瓜是涼拌菜中的“扛把子”，但最適合夏天食用。冬天想吃涼拌菜，涼拌蝦皮絕對是首先，做法簡單，好吃不涼。青紅椒切絲放入清洗干凈的蝦皮中，加點白糖、醋、香油攪拌均勻裝盤，就是這么簡單，一道美味的涼拌蝦皮就做好了，絕對是冬天最受歡迎的涼拌菜。

第三，清炒蝦皮，蝦皮洗干凈，加一勺面粉，不要加太多，能包裹住蝦皮就可以。起鍋加油，油熱后倒入蝦皮慢火翻炒，炒至金黃酥脆關火盛出，裝盤后可以撒點香菜點綴下，這是我最喜歡的炒蝦皮做法，超級香，比吃大蝦還過癮。蝦皮的三道簡單家常菜的做法就分享到這里了，常吃蝦皮比吃豬牛羊肉省錢又營養，喜歡的朋友轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有蝦皮的美味做法，期待您在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。