為什么有時(shí)即便吃飽了還是一直想吃東西？

這可以從人和食物兩個(gè)方面來說。

在人的方面，一般人認(rèn)為，“人是鐵飯是鋼”，吃飯就是為了吃飽，就是為了獲得能量和營(yíng)養(yǎng)。

但，實(shí)際上，吃飯的動(dòng)機(jī)并不這么單純，除了受能量平衡調(diào)控的“吃飽”外，吃飯還有享樂和情緒控制的動(dòng)機(jī)。

在食物方面，某些特別美味和可口的食物，對(duì)人具有不可抗拒的誘惑力，人們面對(duì)這種誘惑，即使吃飽了還會(huì)繼續(xù)吃。

吃飯的動(dòng)機(jī)

“人是鐵飯是鋼”

毋庸置疑，吃飯首要的動(dòng)機(jī)就是為了獲得能量補(bǔ)充，維持能量的平衡。

這種以維持能量平衡為動(dòng)機(jī)的吃受下丘腦食欲和能量穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)中樞調(diào)控，具體來說涉及血糖、血液滲透壓等營(yíng)養(yǎng)信號(hào)，以及胰島素、瘦素、生長(zhǎng)素釋放激素等受多種激素的調(diào)控，反應(yīng)在以食欲和饑飽驅(qū)動(dòng)的進(jìn)食行為上。

這也是一般人理解的吃飯，吃飽為目標(biāo)，吃飽了就不應(yīng)該繼續(xù)吃。

享樂吃

但是，有的時(shí)候，吃飯并非僅僅為了獲得能量補(bǔ)充，而是吃著舒服，為了獲得這種舒服的感覺而吃，這就是享樂吃。

這種進(jìn)食動(dòng)機(jī)主要是由一些具有特別口味和風(fēng)味的美味通過味覺、嗅覺、視覺刺激，以及美好的記憶信息提示而觸發(fā)的。

這種進(jìn)食行為并不受“吃飽”了的控制，因而會(huì)出現(xiàn)令題主不解的吃飽了還會(huì)一直吃的行為現(xiàn)象。

安慰吃

這種進(jìn)食行為主要發(fā)生在受到一些不良情緒壓力哦的情況下，吃的動(dòng)機(jī)是為了舒緩情緒壓力，因此也稱情緒吃，或安慰吃。

女人吃垃圾食品

這種安慰吃最常見于一些年輕女性。

有研究認(rèn)為，驅(qū)使這種進(jìn)食行為的主要是壓力激素皮質(zhì)醇。

特別美味可口的食物，讓人“吃飽了還想吃”

在激發(fā)人們進(jìn)食行為上，并非所有食物都是一樣的。

我們都喜歡吃“好吃的”，而不喜歡吃那些難吃的。

那么什么是好吃呢？

我們知道，食物也會(huì)刺激我們大腦的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)分泌多巴胺讓我們產(chǎn)生美好的感覺。

所謂“食色，性也”，就是這個(gè)道理。

但是，不同成分的食物這種刺激是不同的。

研究已經(jīng)確定，甜味的糖、較淡咸味的鹽，和香味的脂肪豐富的食物刺激作用特別顯著，甚至可以達(dá)到類似于毒品的“綁架大腦”的程度。

最近一項(xiàng)研究，進(jìn)一步探討了什么樣的食物組合更適口，更讓人們“吃飽了還繼續(xù)吃”。

研究的結(jié)果顯示，最為適口的食品可以分為三類：

脂肪和鈉組合：來自脂肪的能量超過總能量的25％以上，同時(shí)鈉濃度不低于0.30％的食物。培根（火腿腸）和比薩餅就是這類的典型例子。

脂肪和單糖組合：超過20%卡路里來自脂肪，同時(shí)超過20%的卡路里來自單糖的食物組合。蛋糕是這類的一個(gè)典型。

像商品花生糖，或者花生就著一起吃，我們會(huì)覺得特別好吃，也是同樣的道理。

碳水化合物和鈉組合：40％以上的卡路里來自碳水化合物，同時(shí)鈉濃度不低于0.20％的組合食物。黃油爆米花就是這類的一個(gè)典型。

我國(guó)北方人特別愛吃的蔥油餅，油饅頭，包子、火燒（餡餅）都是這類的例子。

也就是說，這些成分在一起通常會(huì)組合出具有超級(jí)口感的食物，讓人們覺得特別好吃，吃了還想吃，那怕是吃飽了也一樣繼續(xù)想吃。

如果，我們閉上眼睛稍微回憶以下，實(shí)際上，多數(shù)，甚至幾乎所有流行和暢銷的商業(yè)食品和快餐都不出，但也不限于以上組合。

當(dāng)然，這也是我們這個(gè)食物不再缺乏的年代肥胖成為世界第一“瘟疫”最主要的原因。

同時(shí)也提醒我們，到了考慮遠(yuǎn)離那些美味食品的時(shí)候了。

#清風(fēng)計(jì)劃#