什么叫“一招鮮”？通俗的說法就是餐館酒樓經營的菜品有特色，而這種特色菜品只唯自家所獨有，即令別家的店子踩著你腳后跟地模仿，但這道菜包括色香味形的總體出品質量，在餐飲江湖中的的影響力，始終處于“一直被模仿，從未被超越”的水平。

位于漢陽江灘內鸚鵡洲大橋下的這家大圣甲就是這樣一家店，就靠著一傳十十傳百萬的口碑，獨占武漢的甲魚江湖！每月銷售甲魚15噸以上，平均日銷售甲魚過千斤，目前沒有任何一家店可以超越！

在湖北吃甲魚，能夠考證的歷史，也能上溯至公元前的春秋戰國時期。在《楚辭·大招》中已有烹飪甲魚的明確記載。時至今日，湖北人吃各種甲魚菜色無需刻意引導，是繼承傳統，順理成章的事情。

湖北水資源尤為豐富，湖深溝多，正如唐人皮日休詩云：“處處路旁千頃稻，家家門外以渠蓮”。甲魚尤其是中華鱉在湖北所產頗豐。作為水產珍品的甲魚，自然會成為人們獵取的對象，亦為湖北廚師烹制各色甲魚佳肴奠定了堅實的基礎。

甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、元魚、蛋魚、圓魚、黿魚等，其肉味鮮美，是一種珍貴補品,也是人們喜愛的滋補性水產佳肴，以其為食材，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煨熬，都稱得上肉鮮湯濃，營養豐富。

大圣甲家甲魚做法也很特別，不用油烹飪，甲魚處理好以后，按比例加秘制醬料、蔬菜汁，礦泉水用高壓鍋壓個幾分鐘再收汁就好了。

沒有那么多花里胡哨的名堂，動物的膠質與膠原蛋白混合多種維生素，緊緊鎖在甲魚肉質中。點滴入味的湯汁也被沾染了鮮香氣，這一鍋，濃縮的都是精華。

柔軟的裙邊一口解決，不用太用力的咀嚼就能感受到它的膠質，裹著的醬汁也不要放過，越吃越上癮，它是大多數人的最愛，吃到黏嘴仍不肯松手，反復吮吸才能得到百分百的滿足。

甲魚肉被濃稠的湯汁包裹，肉質細膩絲滑，入口滿是鮮香，這是新鮮食材的饋贈，更是他們家一如既往的招牌保證。能吃上這一口，排他個幾個小時都是值得等滴。

吃完甲魚再下些配菜，配菜只有5、6樣，根據自己的喜好自選，多款飲品免費暢飲

最后來盒香噴噴的米飯，澆上些燒甲魚的湯汁，吃起來特別香。

大圣甲這幾年獲得的各種獎牌，太多了，只展示了部分獎牌。

為了吃這一頓甲魚，排隊還是值得滴！