蓮藕不要燉肉，這樣炒更有味道，吃起來更脆，家人愛吃做法還簡單

在前幾天收到朋友寄送的一大箱“蓮藕”然后開啟蓮藕的各種吃法，不管是燉、燒、還是煨全部用上了。然后今天改用炒的做法試試，這個做法我個人可以說是最喜歡的。因為蓮藕不經長時間的燉煮，口感更為清脆甘甜非常的好吃。

在一般的炒做里，大多人都是切薄片然后清淡的爆炒一下。而今天要分享給大家的做法是使用“糖醋汁”的做法，味道和口感不僅更出彩保留了素炒的韌勁。在日常用于下飯下粥那是最適合不過了，試試你一定會喜歡。

糖醋藕丁

食材：蓮藕2節、熟芝麻1小匙、青蔥1根

調味：細砂糖1匙、老陳醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙

制作步驟：

步驟1：在之前我說過，蓮一身都是寶。從觀賞到藥用至食用，全部都涉及到。其中蓮藕是大眾比較喜歡的食材，衍生的美食食譜多如牛毛。在不同的季節有不同的做法，在一年四季之中最為暢銷的當屬冬季。因為大多人喜歡用蓮藕來煲湯，蓮藕含有很豐富的多種礦物元素及蛋白質等。經常食用還具有開胃、生肌、活血等效用，還能調節身體機能。在燉湯之余或許你該換個吃法試品嘗品嘗，希望今天的這一做法您會喜歡。

步驟2：在準備制作之前，有個廚房做藕的小技巧一定要注意。蓮藕含有豐富的淀粉質，極易氧化變色。所以在還沒開始烹飪之前最好先泡在水里，根據準備食用的人數取適量的蓮藕。刮去藕皮切成小丁，水洗洗去淀粉質然后泡在水中備用。

步驟3：取一個小碗，把所需要的調味料整合在一起并攪拌均勻備用。

步驟4：鍋里煮開水再倒入藕丁焯水兩分鐘撈出

步驟5：鍋熱適量的油倒入焯水后的藕丁進行爆炒

步驟6：爆炒幾下之后潑入之前準備好的綜合調味汁，爆炒翻炒均勻即可出鍋。

步驟7：待裝盤之后撒上些許熟芝麻和青蔥碎即可

溫馨小貼士：

1、蓮藕在處理好之后，泡入水中防止氧化變色。

2、所需要的調味料提前整合好

3、在整合調味醬汁的時候，可以加入一匙老抽并增加一些淀粉。如此炒出來的菜，在色澤上會更好看一些。

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