大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一些家常美食的做法，需要的食材和調(diào)味料都比較簡(jiǎn)單。做家常味，感受家的味道。希望大家能夠喜歡哦。

好多朋友經(jīng)常問(wèn)我蝦到底要怎么做才好吃？那么作為一個(gè)資深吃貨的我，今天就給大家分享一個(gè)我個(gè)人感覺(jué)最好吃的做法。我覺(jué)得蝦最好吃的做法莫過(guò)于干鍋香辣蝦，一次做滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)，吃著過(guò)癮。有蝦，有土豆、蓮藕，而且還可以搭配自己喜歡吃的菜，那味道實(shí)在是太好吃了。每次做干鍋蝦，都還沒(méi)出鍋，就讓我欲罷不能，太誘人啦。而且家里人包括我家老大（11歲的小朋友）也特別的喜歡吃。今天就給大家分享一下，我平常在家做的干鍋香辣蝦的做法，味道麻辣鮮香，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃完絕對(duì)會(huì)讓人回味無(wú)窮。

上圖是我做的香辣干鍋蝦，下面來(lái)跟我看看制作方法吧。

1、買(mǎi)回來(lái)的蝦處理一下，如果有新鮮的大蝦最好了，我們這里基本上買(mǎi)不到，都是凍蝦！先把蝦須和蝦槍都剪掉，順便把蝦線給挑出來(lái)。把蝦處理好后，再次清洗干凈、瀝干水分備用。

然后準(zhǔn)備需要的配菜，需要一個(gè)削皮洗干凈的蓮菜，把蓮菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化顏色變黑。

再準(zhǔn)備一個(gè)削皮洗干凈的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止變色。

2、鍋里倒入比平常炒菜多一些的油，等油溫五成熱的時(shí)候，把瀝干水分的蝦倒進(jìn)去炸。開(kāi)大火炸大約2分鐘，把蝦炸至顏色金黃色的時(shí)候，然后控油撈出來(lái)備用。

下來(lái)再分次把控干水分的土豆片和蓮藕片倒進(jìn)去炸，分別都炸熟后控油撈出來(lái)。

3、鍋里留少量的油，油熱以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、蔥段和紅尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料用小火炒出紅油。

再加入少量的生抽，加入蝦翻炒均勻

加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和蓮菜片翻炒片刻

再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鮮

把芹菜炒至斷生后，再加入洋蔥翻炒均勻后關(guān)火。

出鍋前可以加一小勺雞精攪勻出鍋

最后倒入一個(gè)大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以開(kāi)吃了。

好了，咱們這個(gè)干鍋香辣蝦就做好了，這樣做味道麻辣鮮香，特別的美味好吃。如果家里來(lái)客人的話(huà)，用來(lái)招待客人，絕對(duì)是沒(méi)有問(wèn)題的！

今天的美食就分享到這里了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關(guān)注美味小舍哦。

咱們下期見(jiàn)！

點(diǎn)文末的“了解更多”進(jìn)入觀看香辣干鍋蝦的完整制作視頻。