轉眼就到了12月份，天氣越來越冷，對于沒有暖氣的南方人來說冬天更難熬， 家里和屋外一樣的溫度，在家里都要穿著厚厚的衣服取暖。還有讓煮婦頭疼的問題就是炒菜做飯了，要等著把后面炒的菜燉上桌，前面炒的菜都涼了，到了冬天，這要一起吃就成了難題。因此將炒菜的數量減少，家里主要以燉菜和火鍋為主了。

說起燉菜，人們馬上想到的東北菜里的白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇或亂燉著，因為東北的天氣比其它地方冷，這么熱乎乎、香噴噴，有肉有菜燉上一大鍋，不僅菜量大， 而且里面的內容也豐富，再經過長時間的燉煮過程中滋味相互融合，又香又入味，再配上米飯，讓家人邊吃邊出汗，暖身又暖胃，一鍋搞定全家人的晚餐，每周做幾次，真過癮，在這冬天真的是再合適不過了。

今天我家的燉菜“茶樹菇蓮藕燉豆腐”，是以茶樹菇、蓮藕和千葉豆腐三種主要食材，再搭配上一塊五花肉。 雖然現在豬肉的價格還是那么高，偶爾消費一次還是可以的，更何況，有了肉的加入這菜才會燉出來菜味道更香。天冷了就來上這樣一鍋做法簡單、味道好的燉菜吧，燉上這一大鍋比吃火鍋強，連炒菜都省了，熱乎乎、香噴噴的上桌，全家老少都愛吃， 頓頓吃個精光汁都不剩。下面就來分享具體做法吧。

【茶樹菇蓮藕燉豆腐】

原料： 五花肉 1小塊 茶樹菇 1盤 蓮藕 1節 千葉豆腐 1塊 青蒜 1根 姜片 3片 八角 1個 桂皮 1塊 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量

制作：1.準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，將五花肉片進鍋翻炒； 3. 將五花肉片微微煸炒出油后加入姜片和大料進鍋翻炒； 4. 翻炒幾下后加入料酒和醬油進鍋翻炒； 5. 翻炒均勻后加入茶樹菇進鍋繼續翻炒兩下；6. 再加入千葉豆腐片和蓮藕片進鍋翻炒均勻； 7. 加入適量的水； 8. 大火煮開轉為小火后加蓋繼續燉煮15分鐘； 9. 加入適量的鹽調味， 大火收汁；

10. 最后放入些青蒜翻炒均勻即可。

小貼士：1. 先將五花肉片微微煸炒出油脂，這樣既能去除肉的油膩，又能用這油脂炒菜會更香； 2. 將茶樹菇、蓮藕和千葉豆腐放入鍋中均勻后， 再加入適量的水燉煮； 3. 待燉煮至九成熟時加入鹽調味，大火收汁， 最后加入青蒜即可。