秋吃果，冬吃根，冬天正是吃山藥的好時節(jié)。

山藥，自古是藥食同源的佳品，有 “平價人參”、“神仙食”的美稱。

民間俗話說：“五谷不收也無患，只要二畝山藥蛋。”這山藥究竟有啥“過人之處”？往下看你就知道了~

它是“平價人參”，常吃五臟都受補(bǔ)

中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平，味甘，具有健脾、利胃、補(bǔ)肺、益腎等功效；主治脾虛泄瀉、消渴、遺精、帶下等癥。

1. 潤肺止咳

秋冬干燥，容易傷害肺的津液，導(dǎo)致口干唇干、干咳無痰等燥證。

山藥入肺經(jīng)，是滋補(bǔ)肺陰的佳品，可以緩解肺、口腔和喉嚨的燥熱。民國名醫(yī)張錫純，就曾用山藥粥治好了不少咳嗽病人。

2. 健脾養(yǎng)胃

冬季講究食補(bǔ)，有時吃得多了點(diǎn)，難免加重脾胃負(fù)擔(dān)。

山藥能夠補(bǔ)養(yǎng)脾胃，促進(jìn)吸收，適合脾胃虛弱、食欲不振的人食用。它還有止瀉的作用，可用于改善腹瀉、大便稀薄等癥。

3. 滋腎益氣

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，山藥能“補(bǔ)中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”

山藥能補(bǔ)虛。它的藥性平和，不燥不膩，有益氣補(bǔ)腎、固精止帶的作用。經(jīng)常服食，還能延緩衰老，益壽延年。

4. 護(hù)血管、預(yù)防心血管病

冬天心腦血管疾病高發(fā)，山藥有保護(hù)血管的作用，適合中老年人食用。

大家都知道，山藥含有一種黏黏的汁液，它就是黏蛋白。這種物質(zhì)可以保持血管彈性、降血壓，防止脂肪堆積在血管壁，常吃有助于預(yù)防心血管疾病。

雖然山藥好處多多，是名副其實(shí)的“滋補(bǔ)上品”，但也不是人人都適合吃的。

山藥雖好，但3類人不宜吃

1. 便秘的人

山藥富含淀粉，還有收澀止瀉的作用。經(jīng)常便秘的人，最好少吃山藥，否則會加重便秘。

2. 飲食積滯、消化不良的人

山藥養(yǎng)陰，能助濕， 濕盛中滿及有積滯者是不宜食用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的人，吃山藥后會加重這些癥狀。

3. 感冒患者

感冒患者最好不要食用山藥。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，山藥有一定的收斂作用，可能會導(dǎo)致體內(nèi)寒、熱邪氣留滯。

另外，如果食用山藥后覺得不適，也不宜繼續(xù)服用。

如果你不屬于上面幾類人，那么恭喜你，可以放心享用了。不過，怎么吃才好？不同做法有不同的養(yǎng)生作用。

4種花樣做法，適合自己的最好

山藥粥——止咳喘、治腹瀉

原料：干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克

做法：將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。

作用：補(bǔ)脾胃、滋肺腎，可治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精，緩解疲勞。

清蒸山藥——補(bǔ)虛、開胃

原料：鮮山藥500克，白糖適量

做法：將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用。

作用：健脾開胃，強(qiáng)身健體。適合大病初愈、沒胃口，或者患有高血壓、胃病等慢性病的人。

蜜汁山藥——滋陰養(yǎng)血

原料：山藥500克，白糖150克

做法：山藥去皮，切成小段，在燒開的水中焯熟，再澆上熬好的糖汁。

作用：滋陰養(yǎng)血，適合體質(zhì)虛弱的女性。

山藥加一物燉湯——秋冬進(jìn)補(bǔ)必備

• 山藥燉 土雞 ：健脾和胃
• 山藥燉 排骨 ：滋腎益精
• 山藥燉 羊肉 ：益氣驅(qū)寒

最后再給大家送上一個小妙招：

給山藥削皮時，很多人會出現(xiàn)手癢的癥狀。兩個方法可以解決——要么戴上手套，要么把山藥燙煮一下再削皮，就能把致癢的物質(zhì)破壞掉。

編輯：陳藝鴻