眼下，各水果攤上黃澄澄的橘子、橙子和柚子正大賣。這三種水果吃起來可口又方便，喜歡的人還真不少。不過，你知不知道，雖然同屬柑桔科，但橘子、橙子、柚子這個“親戚”的脾性卻有不小的差異，吃的時候還真有些注意事項要了解。
比如，中醫(yī)就認(rèn)桔子性溫吃多了易上火，而橙子和柚子同屬涼性水果，適當(dāng)吃能“清火”。這三種水果哪種更啱你？有哪些跟它們有關(guān)、既方便又實用的食療方？一起來了解一下吧——
橘子性溫 多吃易生熱養(yǎng)痰
每年橘子大豐收時，許多家庭一買就十斤八斤，好多人一口氣就吃好幾個。
“中國是柑橘之鄉(xiāng)，眼下是吃橘子的好時節(jié)?！睆V州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師鄭艷華從中醫(yī)角度解釋說，橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)，具有開胃理氣、止咳潤肺的功效?！讹嬌耪酚涊d說“橘肉止嘔下氣，利水道?！薄度杖A子本草》也有記載“橘肉止消渴，開胃，除胸中膈氣。”
而橘子之皮——陳皮，則是一味有助理氣化痰、健脾和胃的中藥材，其性溫味，入脾、肺經(jīng)，可治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、胸悶不暢、食少納呆、惡心嘔吐等病癥，還有助解魚蟹毒。
不過，她提醒說，陳皮雖有止咳化痰的功效，但是橘肉吃多了卻易生熱養(yǎng)痰，因此咳嗽痰多或痰黃稠，或是發(fā)燒的時候應(yīng)該少吃橘子。
橙子柚子性涼
適當(dāng)吃有助“清火”
“橘子和橙子，怎么看都像是一家的，事實上也確實是?！编嵠G華說，橙子性味酸涼，有助行氣化痰，健脾溫胃，助消化，增食欲。和吃橘子 “上火”不同，橙子吃了并不“上火”。
不過，她也提醒，橙子雖好也不宜多吃，《開寶本草》中就提到橙子“不可多食，傷肝氣。”特別是氣虛痰多、易疲勞的人應(yīng)該少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和藥物混合吃。
而柚子與橙子同屬涼性水果，能清火，防肺熱咳嗽、防口臭。廣東藥科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系王曉波提醒說，喝了酒之后，可適當(dāng)吃點(diǎn)橙子或柚子以助解酒。
而在食用量上，橙子一般一天3個左右、柚子半斤左右就夠了。柚子吃時最好連緊包著柚肉的內(nèi)皮也吃一點(diǎn)，或者去了外皮之后，整片連內(nèi)皮一起榨汁并適當(dāng)加些蜜糖調(diào)味食用，這樣降火或醒酒的效果會更好。
（圖：廣州日報app）
橘橙柚食療 哪款更啱你？
橘子、橙子和柚子，除了生吃，還可用于食療，以下食療方，感興趣的街坊不妨選一款適合的試一試——
陳皮食療方
據(jù)廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師丘振文介紹，陳皮最早以橘柚之名記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，又名廣陳皮、橘皮、桔皮。跟橘子有關(guān)的食療中，陳皮的“身影”最常見，比如：
陳皮老鴨煲冬瓜
材料：廣陳皮10克，鴨肉500克，冬瓜500克，薏米50克。
做法：鴨肉去內(nèi)臟洗凈切小塊，冬瓜切塊，清水2000毫升煮開后放入上述藥材，同煮1小時下鹽調(diào)味即可食用。
功效：健脾化濕、清熱，老少咸宜。
陳皮瘦肉羹
材料：廣陳皮10克，瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。
做法：廣陳皮洗凈切細(xì)末，蔥切段，瘦肉洗凈切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下廣陳皮絲翻炒，待熟時調(diào)入食鹽、味精。
功效：健脾開胃，制酸止痛，適用于胃氣郁滯，胃酸過多導(dǎo)致的胃脘疼痛，噯氣，泛吐清水等。
陳菊翁茶
材料：廣陳皮一小塊、水翁花10克、菊花3克，綠茶適量。
做法：泡飲，每天一次。
功效：適合眼紅、干澀、有分泌物，伴有頭昏腦脹、食欲不振胃脹、舌苔厚的人飲用。
橙子食療方
鹽蒸橙子
材料：橙子1個、鹽少量。
做法：1.把橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘， 取出后用清水沖洗干凈后切開頂部，用叉子戳幾下，加入少許鹽以便鹽能滲入橙肉內(nèi)部；隨后把處理好的橙子放進(jìn)碗里，蓋上切掉的橙子頂部，放進(jìn)鍋中，隔水大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉，喝碗里的汁兒。
功效：適用于熱咳，主要癥狀為痰黃、黏稠，咽痛、口干、口苦等。
香橙蒸蛋
材料：橙1個、雞蛋1個、鹽少量、蜂蜜少量。
做法：在橙子1/4處切開，挖出果肉，變成碗狀；將挖出的果肉榨汁，雞蛋在碗中打散；橙汁和雞蛋混合攪拌均勻后，盛入橙子碗中；放入鍋中蒸8~10分鐘，取出食用。
功效：止咳清肺。
橙汁里脊肉
材料：臍橙2個，里脊肉半斤，姜絲、料酒及鹽、糖、生粉等調(diào)味品適量。
做法：里脊肉切成大小厚薄適中的塊狀，再用刀背拍松備用；臍橙榨汁過濾，加適量鹽、糖、生粉調(diào)好；將里脊肉放入調(diào)好的果汁中拌勻，腌制半小時后撈起放微波爐中烤熟，再用剩下的調(diào)味果汁加少量料酒、姜絲和水勾芡淋上即可。
功效：生津、開胃、消食。
柚子食療方
冰糖燉柚子
材料：柚子2~3片，少量冰糖；
做法：將柚子去皮去核取果肉放入燉盅內(nèi)，加入少量冰糖和清水，隔水燉個把鐘后即可食用；
特點(diǎn)：適量食用有助化痰清火。
柚子皮燉雞
材料：柚子1只（隔年越冬者佳）取皮，山藥50克、公雞1只（約500克左右）、生姜適量、鹽少許。
做法：先將雞按常法洗凈、切塊；將柚子皮、山藥、生姜，加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。
功效：有助消痰止咳，適用于肺虛咳嗽，痰熱咳喘、外感表證者不宜。
蜂蜜柚子茶
材料：柚子、鹽、冰糖、蜂蜜。
做法：柚子肉剝出備用，柚子皮切成細(xì)絲放入鹽水中泡1小時后放小鍋中煮5分鐘去苦味，再把柚子皮、柚子肉和冰糖一同放鍋中加適量水熬煮1小時左右，熬至粘稠，柚皮透亮即可。放涼后加適量蜂蜜拌勻，裝入密封罐中保存。喝時取適量，用溫水沖泡即可。
功效：潤肺止咳化痰。
來源：廣州日報、健康有約
圖片（除署名外）、整合：翁淑賢
廣州日報全媒體編輯 李津
