芹菜炒肉，芹菜炒雞，芹菜炒香干，這些都是美味的菜肴，很多人愛(ài)吃芹菜，不僅僅是吃起來(lái)酥脆可口，更主要的是，芹菜對(duì)健康還非常的有益。

譬如，芹菜能夠降低血壓，芹菜中不僅富含豐富的維生素，芹菜素，鐵，鈣等元素，還富含纖維素，常吃芹菜，能夠舒張血管，降低血壓，此外，芹菜里還富含利尿的成分，通過(guò)利尿，使得身體里多余的鈉水都排出了，而高鈉飲食則會(huì)升高血壓，所以通過(guò)利尿，就能更好地降低血壓。

除了能夠穩(wěn)定血壓之外，芹菜里富含的纖維素，還是一種理想的綠色減肥食品，纖維素的攝入，有助于促進(jìn)腸蠕動(dòng)，吸附腸道里的脂肪，從而降低血脂，促進(jìn)大便的排泄，預(yù)防大腸癌。

最后，芹菜中還富含能夠安神的物質(zhì)，對(duì)于那些脾氣暴躁，經(jīng)常心煩意亂，睡眠又不是特別好的人，不妨多吃點(diǎn)芹菜，也許你會(huì)收到意想不到的效果。

不過(guò)芹菜雖好，在吃的時(shí)候，你卻很可能丟掉了最有營(yíng)養(yǎng)的部分。

說(shuō)到這，很多人會(huì)有這樣的疑問(wèn)，經(jīng)常吃芹菜，到底哪里有營(yíng)養(yǎng)未必還不知道？

很多人在吃芹菜的時(shí)候，都喜歡把芹菜葉直接摘掉，然后留下芹菜莖炒著吃，但你可能不知道，你扔掉的芹菜葉，恰恰是芹菜最有營(yíng)養(yǎng)的部分。

芹菜葉中富含礦物質(zhì)，鉀和鈣，這兩種物質(zhì)對(duì)于穩(wěn)定血壓來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，除此之外，芹菜葉中還富含維生素和胡蘿卜素，纖維素的含量也非常高，這些都是芹菜莖所不能比的。

所以，下次在吃芹菜的時(shí)候，既要吃芹菜莖，也要把芹菜葉留下來(lái)，下面條的時(shí)候放點(diǎn)芹菜葉，或是把芹菜葉涼拌一下，這些都是很不錯(cuò)的選擇。