紫薯夾心華夫餅

我很喜歡紫薯，我被紫薯的顏值所吸引，紫薯有淡淡的甜味，又香又粉。紫薯具備了番薯的營養價值，比如含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。紫薯還含有花青素，花青素有很好的抗氧化能力，可以延緩衰老。正因為紫薯既有顏值又有營養，我很喜歡購買紫薯，每次都會買10斤紫薯。

日常生活中，紫薯可以蒸熟吃，可以用來做紫薯甜品，也可以用來做中式西式面食。前段時間，我用紫薯當餡料做了黑米紫薯面包，我把紫薯蒸熟壓成紫薯泥，擠入煉奶和紫薯泥拌勻，再放入馬蘇里拉奶酪，這個紫薯餡不僅容易做，還很受家人喜愛，我女兒要我用紫薯餡多做一些面食。我想再用紫薯餡做面包沒有新意，而且做面包需要3個小時以上。我試著給女兒做有紫薯餡的華夫餅，沒想到做了一次，女兒特別喜歡。

我做紫薯夾心華夫餅在前一天晚上揉好面團，準備好紫薯餡料，第二天用面團包入紫薯餡，用了輕食機的華夫餅烤盤，3分鐘烤好一個，華夫餅剛剛出爐那香味，真饞人，我一邊做女兒一邊吃紫薯夾心華夫餅，她說：“有紫薯餡的華夫餅比饅頭好吃多了，外焦內軟，還有濃郁的奶香味和紫薯味，味道太棒了。”

【紫薯餡料】紫薯泥 250克，煉奶 2大勺，馬蘇里拉奶酪 100克

【紫薯餡的做法】

1 把紫薯削皮切小塊，把紫薯塊蒸熟，蒸熟以后放在保鮮袋里，用搟面杖壓成紫薯泥。

2 把紫薯泥放在大容器里，加入2大勺煉奶和100克馬蘇里拉奶酪，戴著一次性手套把紫薯泥馬蘇里拉奶酪混合均勻，分成12個紫薯餡料。

【華夫餅的食材】高筋面粉 280克，砂糖 30克，鹽 3克，雞蛋1只，牛奶 120克，

干酵母粉4克，黃油 50克。

【華夫餅的做法】

1 把高筋面粉、砂糖、鹽、干酵母粉、牛奶、雞蛋混合揉成光滑面團，再加入黃油揉成有延展性面團，用保鮮膜覆蓋好，放在冰箱冷藏發酵，10小時左右等面團發酵到原來的2倍大。如果當天制作華夫餅，面團要發酵到原來的2倍大。

2 把面團從冰箱取出，分成12個小面團，用保鮮膜覆蓋松弛 20分鐘。

3 面團松弛后，把面團壓扁，包入準備好的紫薯餡料，收口捏緊。

4 所有的面團都包入紫薯餡，從第一個包入餡料的面團開始，依次用華夫餅機烘烤。

5 把小面團放在輕食機的中間位置，用輕食機的華夫餅烤盤，設置烘烤時間3分鐘。

6 烘烤3分鐘后，打開輕食機就有一個外焦內軟的紫薯夾心華夫餅。

這里提醒一下，烘烤的時間要根據所用輕食機稍微調整，我所用輕食機烤三文治和華夫餅2-3分鐘就能達到金黃，在烘烤食物時要留意一下烘烤時間，這樣以后再烘烤食物可以做到心中有數。

紫薯夾心華夫餅可以用來當早餐，也可以給孩子當零食。我個人偏愛華夫餅，華夫餅有著迷人的格子，有紫薯餡的華夫餅味道很棒，值得嘗試。