最近也不知道怎么了，一到晚上就倍兒精神，怎么也睡不著。凌晨兩點半，打開朋友圈，發現失眠的，大有人在，不知道從什么時候開始，失眠這個現象，越來越普遍，大部分人，或多或少都失眠過。

失眠危害有多大？相信大家都知道，在這里我就不多做贅述了。我曾經就有過這樣的經歷，高考前 壓力太大，導致失眠，為了第二天能有充足的精力學習，不得不在每晚睡前服用安神補腦液，但這種 助眠藥物，非常容易形成依賴，十分不可取。

其實有些食物，就有很好的助眠效果，還不傷害身體。比如黃花菜。黃花菜又稱 “忘憂草”，富含維生素a、維生素c、b族維生素和蛋白質脂肪。

臨床應用發現食用黃花菜，能夠 改善神經衰弱引起的失眠癥狀，延長睡眠時間，增強記憶能力，提高工作效率，平時多吃一些黃花菜，還能夠起到預防失眠的作用。

但 食用黃花菜需要注意的是：新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，人食用后就會在體內轉換成二秋水仙堿，毒性就比較大了，所以食用黃花菜還是盡量選取 經過處理之后的干黃花菜，還是可以放心食用的。

黃花菜木耳蒸雞

By拾味爸爸

雞腿肉 | 200g

黃花菜 | 10g

干木耳 ｜ 4g

玉米淀粉 ｜ 4g

小蔥 ｜ 2根

生姜 ｜ 1片

老抽 ｜ 2g

鹽 ｜ 1g

1.雞腿肉洗凈斬件。除了雞腿肉，也可以用整雞，排骨來做這道菜。

2.生姜一片，細細切絲。

3.加入雞肉中，再加玉米淀粉，鹽和老抽，拌勻，腌制約25分鐘。

4.黃花菜浸泡約20分鐘。黃花菜的花藥里含有以秋水仙堿為主的多種生物堿，鮮食可能中毒，只有干制品用水泡發后再煮熟方可安全食用。泡發木耳盡量不要超過三小時。

5.把泡發好的黃花菜頭尾摘去。

6.泡好的木耳切丁。

7.香蔥洗凈，切出蔥白。

8.雞肉腌制好后，夾出姜絲。

9.倒入黃花菜和黑木耳，拌勻。

10.倒入平盤，蔥白打底。

11.冷水上鍋，水開后中火蒸25分鐘，出鍋前撒上蔥絲點綴，就可以開始享用啦~

醋溜木須雞片

By liuliu的花樣美食

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· 主料 ·

雞胸肉〡1塊

· 輔料 ·

雞蛋 ｜2個

黃瓜 ｜ 1根

黃花菜 ｜ 1小把

蔥 ｜ 1段

姜 ｜ 2片

蒜 ｜ 4瓣

碗汁 ｜ 1小碗

1.準備碗汁：醋3勺、醬油2勺、料酒1勺、香油1勺、清水2小勺、淀粉1勺、糖4g、鹽4g。

2.將雞胸清洗干凈，去掉白色筋膜，切片后用少許鹽腌制入底味。黃瓜切成菱形片備用；木耳、黃花菜用溫水泡發去除根部，用開水焯燙后過涼水，控干水份備用；

3.雞片腌制十分鐘左右，抓少許濕淀粉上漿。油六七成熱后，雞片入鍋滑炒制熟備用。

4.將所有調料攪拌均勻，調成碗汁備用。

5.將雞蛋炒成大小適中的塊兒備用。

6.重新起鍋，鍋中倒入底油。用蔥花、姜絲熗鍋爆香。

7.倒入經過預處理的雞片、木耳、黃花菜，翻炒均勻。

8.倒入黃瓜片、雞蛋塊翻炒至黃瓜斷生即可。

9.倒入提前兌好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，聞到蒜香后關火盛盤即可。

黃花菜炒五花肉

By 妙江南

干黃花菜〡1把

五花肉〡200g

冰糖 ｜ 適量

生抽 ｜ 1勺

老抽 ｜ 2勺

料酒 ｜ 2勺

花生油 ｜ 20g

姜片 ｜ 3片

· 做法 ·

1.將干黃花菜清新干凈，用冷水浸泡十分鐘

2.五花肉洗干凈切塊

3.起油鍋放入姜片煸香再放入五花肉

4.中小火煸炒至五花肉變色

5.用鍋鏟將五花肉撥到鍋邊，倒入冰糖小火炒至融化，再將五花肉炒勻至上色。

6.烹入兩勺老抽，一勺生抽，兩勺料酒，翻炒均勻

7.放入浸泡后瀝干水分的黃花菜

8.翻炒片刻，加入一碗熱水，大火燒開轉中火煮十分鐘即可。

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