小時候油水少，沒啥好吃的，就盼著家里油吃完的時候，拿上油桶，去村里油坊打上幾斤大豆油，回家后老媽習慣炸點面丸子，生油變熟油，那天一定是非常完美的。從小到大喜歡吃丸子也許是源于這個緣故吧。面丸子當然里面不僅僅是面粉，有時候會加一些蔬菜進去，像白菜和蘿卜是最常加入的，后來才知道，里面放西葫蘆又是另一種風味。

酥炸西葫蘆豬肉丸子

準備食材：豬肉餡300g 西葫蘆1個 雞蛋2個（實際用量1個）淀粉50g 蔥花5g

姜末5g

制作方法：

1、首先把西葫蘆洗凈用擦絲器擦成絲

2、放入2g鹽腌出水分攥干剁碎

3、把肉餡和西葫蘆碎裝進碗中放入3g鹽

4、放入蔥花和姜末

5、放入2g味精

6、放入2g雞精

7、放入2g十三香

8、磕入1個雞蛋

9、放入淀粉攪拌均勻

10、油鍋燒熱，油溫6——7成熱放入肉泥

11、小火炸制金黃熟透撈出

12、出鍋，制作完成。