冬至馬上就要到了，每年這個這個時候，媽媽都會給我們做這樣的酸湯小酥肉吃，里面放上很多自己喜歡吃的菜，如果說農(nóng)村也有佛跳墻的話，我感覺這個就是我吃過的佛跳墻，看上去感覺不是很好看，但是吃到嘴里，味道卻是好吃的緊，我記得小時候就愛在一大鍋中找肉吃，那種感覺也許只能回憶一下了，現(xiàn)在再也找不到那種感覺了，就算是有一鍋肉放在這里，都沒有小時候吃媽媽做的飯菜香，也許這個就是母愛，今天要給大家分享就是這道酸湯小酥肉，下面就來跟我一起學(xué)習(xí)一下吧！

食材：選用的是提前炸好的小酥肉，如果您不會做小酥肉的話，可以看看做的小酥肉做法

然后準(zhǔn)備配菜，我這里選用的是，大白菜葉，金針菇，豆腐，酸菜，小米椒，粉絲，大家也可以選用自己喜歡的食材。因為我個人比較喜歡吃辣椒，所以放的辣椒有點多

做法：1、然后凈鍋上火加入少許菜油，放入生姜和酸菜一起炒一下，酸菜如果不用油炒的話，吃起來只有酸味，沒有香味，這里大家不管是做什么菜都是一樣的，一定要切記這一步的重要性

2、炒香之后再放入小米椒稍微炒一下，放入開水或者高湯，加入食用鹽，放入少許的醬油

3、放入小酥肉先稍微煮5分鐘，把小酥肉煮至變軟

4、然后在按照食材的成熟時間，順序的放入砂鍋當(dāng)中，全部都燉至湯濃味鮮即可，

5、最后出鍋的時候，在里面放上香油和香蔥增加一些香味

如果你是北方河南人一定愛吃這種砂鍋小酥肉，因為小時候這種菜，只有在過年的時候才能吃到，平時都沒有的吃，說到過年還有一個月就到了，不知道您有沒有想家呢？有沒有想媽媽做的飯菜呢？