黃瓜較多維生素 E，可抗過氧化和抗衰老，還具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效，還能有一定的減肥作用。總而言之，黃瓜營養豐富，是我們日常可以多吃的蔬果。但是，黃瓜是有食用的禁忌的，你知道嗎？

1.常大家的開胃小菜總是一碟花生和拍青瓜，其實這樣搭配是不好的。黃瓜性味甘寒，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

2．宜與含維生素C豐富的食物（如辣椒）同吃。黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食品中的維生素C，并減少人體對維生素C的吸收。

3．呼吸系統疾病的人應少吃黃瓜。慢性呼吸系統疾病的人，尤其是老年人，應少吃，否則容易流痰，導致肺部咳嗽。

4.黃瓜不宜用堿或高溫烹飪。黃瓜是最好的生食，高溫會使營養成分流失。

5.少吃腌制的黃瓜。腌黃瓜很咸，并且含有亞硝胺。它不適用于患有肝病，心血管疾病，胃腸道疾病和高血壓的人。

6.切黃瓜不要“切頭和尾巴”。黃瓜尾含有更多的苦味元素，對消化道炎癥具有獨特的作用。它可以刺激消化液的分泌，產生大量的消化酶，并使人食欲大增。

7.不要吃生的不干凈的黃瓜。黃瓜在生長，采摘，運輸和銷售過程中很容易被大腸桿菌，痢疾細菌，蟲卵和其他病原體污染，因此在進食或冷拌之前必須用沸水清洗并洗凈。

8.感冒的人少吃黃瓜。黃瓜感冒，脾胃虛寒，久病體虛者應少食，否則容易出現腹痛腹瀉。

9.制作餡料時，不適宜將黃瓜汁去掉做餡。

10.不宜將黃瓜片直接涂在臉上。因為新鮮的黃瓜片會在表面上產生一種像粘液一樣的露水，這將使皮膚緊致并使皮膚更加干燥和起皺。

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