“天時人事日相催，

冬至陽生春又來”

冬至是農歷中一個重要的節氣。

對于廣東人素來有“冬大過年”的說法。

冬至后，陽氣緩緩回升，

是陰陽轉化的關鍵節氣，

也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機。

補對這一天，健康一整年！

一起來了解一下！

綜合自新華社、人民日報、廣東中醫藥、新百科全書、共青團中央及網絡

老廣冬至吃什么？

每逢冬至，廣東不少地方的人都有祭拜祖先的習俗。除了各家各戶都要準備酒肉三牲、果品、湯圓祭拜外，還有在宗祠祭祖。祭祖通常由宗族統一舉辦。往往舉行一些殺豬宰牛、演戲酬神等追念先祖的儀式。一般家庭亦蒸糕、做糍粑、湯圓等，并且要殺豬殺鴨，準備一頓豐盛的晚宴，慶祝一番。

燒臘

冬至這天，大多數嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。

粵式燒臘可細分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞等。每一種類的制作工藝雖不盡同,口感統一略帶偏甜。翻查歷史書籍，作為美食的“燒臘”由來已久。早在南北朝時，賈思勰就在《齊民要述》里記述了“灸豚法”。

釀酒

客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風干。

糯米飯

糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒粒”。廣式糯米飯必定要有臘肉、臘腸等經典配料，這兩樣配料也是整鍋糯米飯的靈魂所在。

湯圓

古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

冬至養生藏陽氣，重點在“躲”

冬天陽氣藏得好，春天人體才能煥發出勃勃生機。

而冬至是陰陽轉化的關鍵節氣，也是人體陽氣最弱的時節，要學會“躲”，才能保護好體內微弱的陽氣。具體體現在以下幾點。

01

飲食上：躲暴飲暴食

如今正值歲末年初，很快就會迎來元旦，這期間大家一般聚會比較多，切記不要暴飲暴食。因為此時陽氣最弱，無法幫助身體運化過多的食物。

02

起居上：躲寒冷

冬至時節，人體的陽氣太弱，所以身體的抵抗力也較差，這時要躲著寒涼，外出時一定要戴圍巾，捂好背、腹和足底，避免風寒的侵襲。

03

運動上：躲大汗

中醫認為，大量排汗同時也會耗費大量精氣。冬季應順應天時，注意養藏，安靜休養，不宜劇烈運動或大量出汗。

04

情緒上：躲是非

冬季是高血壓、心腦血管疾病的高發期，盡量躲是非，就能避免因情緒激動引起的突發疾病了。

民諺說： “三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎。”《易經》中就有冬至養生的說法，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養。

一般冬令進補的最佳時間是冬至后的“一九”到“三九”期間，也就是從12月22日到1月17日，一共3個9天，不僅強健身體，還能夠消寒。

不過說到進補，有些人立刻想到的是人參、鹿茸這些名貴的藥材。其實最普通的食物，同時也是最好的“藥”。 冬至后進補吃點啥好？

御寒一菜一肉一湯

一菜：蘿卜燉牛腩

在北方，號稱冬季吃賽過小人參的白蘿卜是必不可少的進補美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉，兩種食材一個性溫一個性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！

要注意的是，白蘿卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最后，一定不能忘了加入風味鮮美的冬菜。

（圖片來源見水印）

一肉：雞肉

在我國部分地區素來有“一九一只雞”的說法，也有“進九吃雞”的說法。雞肉性微溫，偏向于性平，身體比較健康，既不體虛又沒有燥火的人，冬季可以多吃雞肉。

雞湯的營養非常豐富，富含蛋白質、多種維生素和微量元素等物質， 可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，預防寒涼。一定要湯肉一起吃。

一湯：當歸羊肉湯

中醫理論認為，冬季在五臟六腑中對應腎臟，而腎臟又主封藏，是收納陽氣的關鍵，因此，在陽氣最弱的冬至前后，補腎陽是養生的主旋律。

對一般人來說，溫補腎陽主要通過藥膳方式即可，最著名的“當歸生姜羊肉湯”就能很好地補氣補血助陽。

冬至到啦，

給你身邊的人送上暖暖的祝福吧~

冬至你家里是吃湯圓呢還是吃餃子呢？

還有什么其他特色習俗/特色冬至美食，

評論區告訴我們吧~

編輯：陳佳 責編：陳廣泰

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