冬至包餃子，我家只吃這餃子餡，營養(yǎng)美味，比韭菜餃子還鮮，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，冬至啦，北方家家戶戶吃餃子，南方人吃什么呢？評論區(qū)告訴大家吧，今年冬至你家吃什么餃子餡呢？我們家冬天就愛吃這餃子餡，鮮香營養(yǎng)，它就是豆角，冬天的豆角比秋天的鮮美，用豆角包餃子你吃過嗎？下面分享一下豆角餃子的做法。一起來看看吧。

首先因為豆角不容易熟，生豆角有一股特殊的味道，所以我們要先把豆角切成絲，焯水去生，這樣不但能去除生味，生豆角含有人體不易消化的物質(zhì)，所以焯水是必須的一步，不然做的好餃子有股生味兒。然后把豆角用冷水浸泡冷卻后擠凈水分，把豆角切碎。

我們今天做豆角肉餡餃子，五花肉切碎，先加鹽，味極鮮，姜末，蔥末，蠔油，花生油，攪拌均勻入味，菜和肉先別混到一起，把豆角單獨加少許花生油攪拌均勻，讓油裹住豆角，鎖住水分，也能防止豆角出水和變色，抓一把干蝦仁用冷水浸泡開后放入，蝦仁可以提味，讓餃子更鮮美。

餃子皮我們家從來不買，都是自己搟皮，這樣吃起來更勁道，有一股麥香味，買的餃子皮我總覺得沒有嚼勁，吃起來發(fā)粘，沒有靈魂，和面的時候加3克鹽，這樣的餃子皮煮的時候不會破，吃起來滑滑的好吃。

我從8歲起就學(xué)著包餃子了，雖然包的不好看，從小媽媽就說包餃子不漏菜就可以，漏菜就丟人啦，所以如果您是新手，掌握不漏菜的要點，只要把餃子皮捏緊，然后雙手捏一下就肯定完美了。

會的不難，包餃子一分鐘我能包30個，所以一家人的餃子只需要十幾分鐘就可以搞定了，對于我們家來說，最喜歡吃的就是餃子，不用炒菜，不用蒸饅頭，做法簡單，營養(yǎng)均衡，而且省錢，一次包多一些餃子，吃不完的放保鮮盒里丟冰箱冷凍，下次吃的時候和新鮮的一樣好吃。

反復(fù)強調(diào)：煮餃子時水開別直接下鍋煮，先加半勺鹽，再放入餃子，這樣餃子皮光滑有彈性，不粘連不易破，這個竅門你知道嗎？不知道就收藏吧，下次做的時候就成師傅了，煮餃子的時候點2次冷水，這樣餃子皮不會破，并且光滑不粘。

今天的分享到這里，豆角餃子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，你喜歡吃豆角嗎？今年冬至你家包的什么餡餃子呢？歡迎大家在評論區(qū)分享更多餃子餡做法，讓更多朋友受益吧。