在中國西南腹地，有這樣一個地方，

峰巒環(huán)繞，加榜梯田依山而開，

天人合一，人與自然和諧共生，

這個神秘之地，就是 多彩貴州。

由貴州省委宣傳部 、Discovery探索傳媒集團和

中國國際電視臺（CGTN）、

世紀文化旅游有限公司

攜手傾力打造的紀錄片《 這，就是貴州》，

首次嘗試以國際視角全方位講述貴州

現(xiàn)代與傳統(tǒng)、繼承與創(chuàng)新的多元特質(zhì)。

在節(jié)目即將上線之際，Discovery為你搶先解鎖

節(jié)目首集精彩看點，不妨來一睹為快！

俗話說的好，全國酸湯看貴州，貴州酸湯看黔東南。這次我們來到位于貴州東南的西江千戶苗寨，跟隨當?shù)孛麖N解讀貴州 酸湯魚美味的奧秘。

酸湯魚誘人的順滑口感，一大精髓在于 湯底下足了功夫。廚師采用苗族傳統(tǒng)酸湯發(fā)酵工藝，將時間與溫度把控得恰到好處：米湯加水天然發(fā)酵，將溫度控制在60-70度以下，至少要發(fā)酵一個月后，爽口的酸湯才得以誕生。

酸湯打底將鮮魚煮沸，佐以水芹菜等養(yǎng)生中藥材，是酸湯魚保持美味的秘訣。而其中還有一道必不可少的食材—— 辣椒。在貴州辣椒的種植至少有400多年歷史，人們相信辣椒具有藥用價值，可祛除體內(nèi)寒氣濕氣。

貴州人吃辣不輸川渝，不同的辣椒種類，制作手法也有著差異：糊辣椒通常用熱油翻炒，炒制后磨成辣椒粉；槽辣椒則是剁切之后裝壇發(fā)酵，與酸湯的做法類似。而在無數(shù)中國人和海外游子心中，「辣椒」總會讓人眼前浮現(xiàn)一張親切的面孔—— 老干媽。

當國民老干媽成功走出國門，也不得不提到另一享譽世界的貴州特產(chǎn)—— 茅臺酒。即便餐桌上嘗遍了酸辣鮮香，愛喝幾盅的貴州人總要以美酒來作點睛之筆，那么好酒又是如何釀成的呢？

唇齒留香的茅臺玉液讓人念念不忘，背后離不開貴州人精湛的釀酒技藝。在酒廠的原料加工地，制酒匠人將高粱等原料不斷翻制，使其在穩(wěn)定的63攝氏度高溫下進行化學反應，便是茅臺獨特口感的秘訣所在。

除了地道的美味食材，貴州的崇山峻嶺之間，還孕育著豐富的野生植物與天然藥材：石斛、兩面針、黃連、桂皮……當?shù)厝巳缤褶r(nóng)嘗百草，在藥材中發(fā)現(xiàn)健康的奧秘，將傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學世代相傳。

智慧的黔人還發(fā)現(xiàn)，中藥材中隱藏著另一種奇妙用途—— 染布原料。你能想象到，布依族傳統(tǒng)服飾的染料竟然是“可以喝的”嗎？這是因為在染制過程中，人們會將 食用堿、 白酒與 21種中草藥制作染料，并親口品嘗味道來判斷比例是否恰當。

染料經(jīng)過一周的發(fā)酵后便可以進行染布，布依族人勾畫的每一筆，都會 以山川之美為靈感來源。

布依族居住之處，是由村民們開山取石而建成。在這片幾乎被山地包裹的土地上，建筑設計師何葳嘗試了一個大膽的創(chuàng)意——在 165米的懸崖上建造 溶巖美術(shù)館。

看似不可能的工程，在何葳的奇特構(gòu)思下得以實現(xiàn)。啟發(fā)自古人 兼容并蓄的智慧，他的主要理念是將建筑分解開，再將其插入小山之間，這樣既 保留了原來的地形地貌，又將石頭和建筑融為一體，使之變成大自然的一部分。

因循自然，天人合一，食物、服飾、醫(yī)療、建筑、乃至現(xiàn)代大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)、它們都是自然給予的禮物。人類發(fā)展與自然保護通常難以兼顧，但貴州人用傳統(tǒng)智慧探索出未來發(fā)展之路，使貴州成為下一個萬眾矚目的焦點 。

在人杰地靈的多彩貴州，

人們因循自然，與天地和諧共生，

以勤勞之手譜寫出鮮活的奮斗樂章。

首集《這，就是貴州》將于 12月22日10點30分

在中國國際電視臺（CGTN）頻道準時上線，

12月30日起，

還將陸續(xù)登陸全國各大電視頻道探索欄目，

記得收藏好下方節(jié)目單，

一起領(lǐng)略多彩貴州的獨特魅力！

貴州山水奇絕，風情濃厚，

卻仿佛“世外高人”般處世低調(diào)，

如果你也是貴州人/親自到訪過貴州，

不妨來好好地夸一夸它，

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