冬天是個(gè)適合約飯的季節(jié)。

可以去吃砂鍋白肉，充滿油脂的豬肉，混著酸菜的酸香，滿屋都是幸福的味道；

也可以去吃碗羊雜湯，滴一滴辣椒油，就著剛出爐的燒餅，就是冬天該有的樣子......

但很少有人主動(dòng)約羊蝎子。

在所有冬天食物里，羊蝎子是一種特殊的存在。

它像小龍蝦一樣束縛你的雙手，你只能帶著手套撕它掰它吮吸它，讓你無(wú)法擺弄手機(jī)，只能眼巴巴地看著對(duì)面的人，聽(tīng)他講話。

它還吃相猙獰，若是想把一塊羊蝎子吃到極致，只能張牙舞爪，不顧形象。

所以不是所有人都能跟你一起吃羊蝎子，你也不愿跟所有人吃羊蝎子。

冬天的羊蝎子，只能留給最珍貴的人。

羊蝎子的快樂(lè)

只有最親密的人知道

凡是一起吃羊蝎子的，之前都結(jié)下過(guò)深厚的戰(zhàn)斗友誼——

一起為工作抓耳撓腮過(guò)，一起在活動(dòng)路上風(fēng)里過(guò)雨里過(guò)，愿意為對(duì)方上九天攬?jiān)拢挛逖笞谨M。

只有這樣的朋友，才能同桌大嚼羊蝎子。

因?yàn)檠蛐舆@東西，是真的太微妙了：

它看起來(lái)，真的不夠高大上，不像是請(qǐng)客下館子該吃的東西。

首先，以下腳料為食材，就難登大雅之堂。

“羊蝎子”，不過(guò)是起了一個(gè)好聽(tīng)的名字：羊脊骨和連接脊骨的幾根肋排，恰似一只蝎子，但從不是羊身上最珍貴的部位。

前端時(shí)間，北京市生羊蝎子的均價(jià)，才18塊錢(qián)一斤，比去骨羊后腿足足便宜一半。吃肉的快樂(lè)，因此格外簡(jiǎn)單易得。

一個(gè)人吃，一鍋未免嫌多；兩個(gè)人小鍋正好；三五人吃，大鍋煮肉，熱熱鬧鬧。

羊蝎子成為對(duì)抗世界的結(jié)界，不僅因?yàn)樗钠矫窕⑺矫苄裕€有那副毫不優(yōu)雅，毛骨悚然的吃相。

那吃相，要不是摯愛(ài)親朋，真沒(méi)眼看。

夾起一塊，羊脊骨肉質(zhì)軟爛，羊肋排湯汁欲滴，二話不說(shuō)，咬！

好像慢了一秒，軟熟的肉從骨頭上掉下來(lái)，脫離了肉汁與熱氣，就要消失一樣。

從這一刻，貪食者的縱欲開(kāi)始了。你必須與冷空氣和地心引力搏斗，在肉汁流盡、冷風(fēng)入骨之前，左一口，右一口，中間一口，爭(zhēng)分奪秒。

面對(duì)爛熟飄香、汁水淋漓的肉骨頭，沒(méi)有人能拒絕食肉天性的召喚。

舌尖一舐，肉落入口，邊嚼邊吸；再咬一滿口，骨頭上的肉全撕咬下來(lái)；掰開(kāi)再啃，敲骨吸髓，直到肉筋剝光，汁水吸干，當(dāng)啷一聲，白骨落碗而后已。活像條狼。

在這里，用筷子可能會(huì)被嘲笑，一切都要靠雙手，外加一副一次性手套來(lái)創(chuàng)造。

尤其，是啃羊脊骨的時(shí)候：掰開(kāi)一節(jié)，用手指小心翼翼分開(kāi)縷縷相連的肉筋，湊到嘴邊，先一口把成條的骨髓吸盡，繞著圈咬起，用牙齒剔光邊角的肉絲，再把纖維分明的肉筋一絲絲咬下，啃完再三檢視，儀式結(jié)束，才反應(yīng)過(guò)來(lái)——

此時(shí)，你已在最瑟縮的寒冬里，完成了一次手、眼、口并用，舒筋活血、胸膽開(kāi)張的劇烈運(yùn)動(dòng)。

同時(shí)，你也在對(duì)面人的眼睛里，看到了自己披頭散發(fā)、張牙舞爪的模樣……