姍胖胖

美食達人 @姍胖胖下廚多年，家里有各式餐具廚具，普通的食器已經(jīng)難以讓她動心，但最近有一套非常特別的餐具，讓她用的愛不釋手！能進烤箱當(dāng)烤盤，能進微波爐加熱，還能當(dāng)鍋用！

美食達人 @姍胖胖下廚多年，家里有各式餐具廚具，普通的食器已經(jīng)難以讓她動心，但最近有一套非常特別的餐具，讓她用的愛不釋手！能進烤箱當(dāng)烤盤，能進微波爐加熱，還能當(dāng)鍋用！

作為一位下廚多年的廚娘，我一直熱衷于購買各式各樣的餐具，這些年來，它們漸漸填滿了家中的一整面墻。正因如此，我的食器似乎到達了“飽和”的狀態(tài)，“買新盤子”這件事變得愈發(fā)謹慎與挑剔：顏值只是一部分，更重要的是實用，要有超多的應(yīng)用場景，能讓我經(jīng)常想到用它。

最近，我發(fā)現(xiàn)了一套非常特別的餐具，不同于市面上的大部分的瓷器，它能用微波爐加熱，能進烤箱當(dāng)烤盤，甚至能夠直火在爐灶上進行簡單烹飪。一盤多用、好看又有質(zhì)感的餐具，終于再次激起了我內(nèi)心“買買買”的小火苗。

前段時間我發(fā)了一個隔夜法式厚吐司的視頻，沒想到詢問度最高的是“姍胖，那個能夠直火加熱美美的烤盤求鏈接！”

點擊圖片進入小程序，查看菜譜：隔夜法式厚吐司

這套食器來自于日本人氣品牌TOJIKI TONYA，它創(chuàng)立于盛產(chǎn)陶器的日本東海地區(qū)，聯(lián)合當(dāng)?shù)刂T多知名陶器制作者，挖掘未被發(fā)揚的優(yōu)秀匠人技藝，并使這些風(fēng)格鮮明的器皿隨著飲食文化的發(fā)展走進我們的生活方式中。

圖片來自官網(wǎng)

平日里，這套器皿我最常用作烤盤。質(zhì)地厚實，導(dǎo)熱性和蓄熱性極佳，能夠使烹飪過程更加高效，縮短使食物在烤箱中加熱的時間。

大號雙耳盤不僅可以烤制各種甜咸派、pizza，也可以用于烤制雞翅、牛排等肉類；

大號雙耳盤

足夠深的單柄碗，則是制作酥皮濃湯、焗烤洋蔥湯的神器。

單柄碗

中號、大號的單柄盤則非常適合制作1-2人份的焗飯，焗烤土豆泥、荷蘭寶貝松餅也是再合適不過。

點擊圖片進入小程序，查看菜譜：荷蘭寶貝松餅

不同于普通烤盤的是，菜品從烤箱取出后可以直接端上桌，省去另外尋找漂亮盤子盛放的麻煩，也能夠讓你在第一時間享受到剛出爐的美味。而且，烤盤也可以直接送到微波爐進行加熱。

除了這些基本用法，能夠直火加熱的功能也非常吸引我，簡單的中小火融化黃油、煎制肉類蔬菜，用它都可以直接搞定。

溫馨提示：由于底部是未上釉的素陶，明火加熱時建議大家搭配導(dǎo)熱盤使用，以防過度加熱導(dǎo)致底部發(fā)黑。

不同于常見瓷器餐盤，這套器皿既能直火又能進烤箱微波爐的原因，在于燒制時加入的特殊耐熱天然陶石（ペタライト），這種材料使器皿能夠輕松承受高溫加熱，不會因受熱膨脹損壞主體結(jié)構(gòu)。這種傳統(tǒng)的耐熱技術(shù)也應(yīng)用在我們熟悉的日式萬古燒土鍋、砂鍋中。

試想一下，用雙耳盤烤的隔夜法式吐司，可以直接美美的端上桌而不用另換器皿；融化黃油的步驟可以直接中小火加熱進行；即使是盤子里的食物涼了也能直接小火煎煮加熱，回溫的同時又不失表面的脆度。如此貼心美貌的食器和它的多種用途，為每天的用餐時光增添了更多的便利和從容。

這套器皿的獨特之處還在于上釉時采用的傳統(tǒng)色釉工藝。匠人們用手將整個瓷器伸入釉料，取出后將瓷器朝下放置，釉料隨重力下流，使每一只瓷器的釉面都呈現(xiàn)出純樸自然、獨一無二的效果。

側(cè)面則采用日式餐具經(jīng)典豎條紋，在釉面富有層次感的顏色之下，每一個條紋邊緣還會隱隱透露出些許陶土原色及紋理感。

剛剛也提到，這套器皿的器型多種多樣，即使不用于烹飪，只作為普通的上菜食器也非常實用：單柄碗可以剛好盛放一份湯面或麥片粥；一人食炒個菜太大的盤子填不滿，用單柄盤就剛剛好；雙耳大盤作為早午餐的分餐盤很討喜，一份煎蛋、一份蔬菜，剩下的位置剛剛好放得下面包。

四種不同尺寸在直徑和高度上都設(shè)計得非常合理，可以根據(jù)自己的需求選擇單柄或雙耳，從一人食到全家餐桌，總能找到最適合你的選擇。

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2 |打開下廚房APP， 進入底部“市集”，搜索關(guān)鍵詞“萬古燒烤盤”